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當(dāng)前位置：山西錦洋藥用輔料有限公司>>技術(shù)文章>>藥用級果糖詳細(xì)說明
一,、定義與分類
果糖是一種單糖，也是葡萄糖的同分異構(gòu)體,。它主要以游離狀態(tài)存在于水果和蜂蜜中,，可分為吡喃果糖和呋喃果糖兩種形式。吡喃果糖是D-果糖在晶體狀態(tài)下的主要存在形式,，而呋喃果糖則是在形成糖苷,、低聚糖和多糖時(shí)的存在形式。
二,、來源
果糖天然存在于許多水果中,，如蘋果、梨,、葡萄和柑橘類水果等,。此外，部分蔬菜如洋蔥,、胡蘿卜也含有一定量的果糖,。蜂蜜也是果糖的天然來源之一，其中約38%的成分是果糖,。在加工食品中,，高果糖玉米糖漿常被添加到軟飲料、果汁、甜點(diǎn)等食品中,，以提高甜度和改善口感,。
本品為D-（-）-吡喃果糖。按干燥品計(jì)算,，含C6H12O6應(yīng)為98.0%～102.0%,。
【性狀】 本品為無色或白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末；無臭,，味甜,。
本品在水中極易溶解，在乙醇中微溶,，在乙中不溶,。
【鑒別】 （1）取本品0.25g,，加水1ml溶解后,，加間苯二酚0.2g和稀鹽酸9ml，置水浴中加熱2分鐘,，溶液顯紅色,。
（2）本品的紅外光吸收圖譜應(yīng)與對照品的圖譜一致（通則0402）
【檢查】 酸度 取本品2．0g,，加水20ml溶解后,，加酚酞指示液3滴與氫氧化鈉滴定液（0．02mol/L）0.20ml，應(yīng)顯粉紅色,。
溶液的澄清度與顏色 取本品5．0g,，加水10ml溶解后，溶液應(yīng)澄清無色,；如顯色,，與黃色或黃綠色1號標(biāo)準(zhǔn)比色液（通則0901第一法）比較，不得更深,。
5-羥甲基糠醛 取本品0．50g,，加水10ml溶解后，照紫外-可見分光光度法（通則0401）,，在284nm的波長處測定,，吸光度不得過0.32。
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