藥用級(jí)丁基羥基苯甲醚應(yīng)用
丁基羥基苯甲醚 用作食品抗氧化劑 白色至微黃色結(jié)晶或蠟狀固體，略有特殊氣味,。熔程48～63℃,。沸點(diǎn)264～270℃(97709Pa)．長(zhǎng)期貯存則帶黃棕色?？蓧嚎s成重幾克的圓柱體,。不溶于水。易溶于乙醇(25g/100ml,，25℃),、甘油(1g/100ml，25℃),、豬油(50g/100ml,，50℃)、玉米油(30g/100ml,，25℃),、花生油(40g/100ml，25℃)和丙二醇(50g/100ml,，25℃),。 3-BHA的抗氧化效果比2-BHA強(qiáng)1。5～2倍,，兩者合用有增效作用,。用量0。02%比0,。01%的抗氧化效果增加10%,，但用量超過(guò)0。02%時(shí)效果反而下降,。 抗氧化劑,，添加于食品中的抗氧化作用3-BHA比2-BHA強(qiáng)1。5-2倍,，但兩者混合有一定的協(xié)同作用,，因此，含有高比例3-BHA的混合物,，其效力幾乎與純3-BHA相仿,。 BHA能與油脂氧化過(guò)程產(chǎn)生的過(guò)氧化物作用，使油脂自動(dòng)氧化的連鎖反應(yīng)切斷,，防止油脂繼續(xù)氧化,。BHA與其他抗氧劑混合與增效劑檸檬酸等并用，其抗氧化作用更顯著,。除抗氧化作用外BHA還具有相當(dāng)強(qiáng)的抗菌力,，具有抗霉效果,。作為食品添加劑，用于油脂,、豬油,、魚(yú)貝鹽腌品、魚(yú)貝干制品,、椒鹽餅干,、炸馬鈴薯薄片、方便面,、油炸點(diǎn)心等的油的抗氧化劑,。 也用作飼料添加劑和汽油添加劑。3-叔丁基-4-羥基苯甲醚（2-BHA）還用作生化試劑,。 油溶性抗氧化劑,，3-BHA的抗氧化能力是2-BHA的l。5～2倍,，兩者混合有一定的協(xié)同作用,。與其他氧化劑混合或與增效劑檸檬酸并用，抗氧化作用更顯著,。我國(guó)規(guī)定可用于食用油脂,、油炸食品、餅干,、方便面,、速煮米、果仁罐頭,、干魚(yú)制品和腌臘肉制品,，大使用量0。 2g/kg(大使用量以脂肪計(jì)),；與BHT混合使用,，總量不得超過(guò)0。2g/kg,；與BHT,、PG混合使用時(shí)，BHA和BHT總量不得超過(guò)0,。1g/kg,，PG不得超過(guò)0。05g/kg,。本品還具有相當(dāng)強(qiáng)的抗菌作用,，對(duì)多數(shù)細(xì)菌和霉菌都有效,。 丁基羥基茴香醚可作為飼料抗氧化劑,，也有抗菌作用,。
本品為2-叔丁基-4-羥基苯甲醚與3-叔丁基-4-羥基苯甲醚的混合物，含C11H16O2不得少于98.5%,，其中含2-叔丁基-4-羥基苯甲醚不得過(guò)10.0%,。
【性狀】 本品為白色至微黃色或粉紅色的結(jié)晶性粉末或蠟狀固體；具有特異性氣味,。
本品在二氯甲烷,、乙醇中易溶解，在水中幾乎不溶或不溶,。
【鑒別】?。?/span>1）取本品約0.5mg，加70%乙醇5ml使溶解,，加2%硼砂溶液2ml與0.01%氯亞胺基-2,，6-二氯醌無(wú)水乙醇溶液1ml，搖勻后,，溶液顯藍(lán)色,。
（2）取本品約10mg,，加乙醇2ml使溶解,，加0.1%丙酸睪酮乙醇溶液1ml與8.5%氫氧化鈉溶液2ml；80℃水浴加熱10分鐘,，放冷,，溶液顯紅色。
?。?/span>3）在含量測(cè)定項(xiàng)下記錄的色譜圖中,，供試品溶液主峰的保留時(shí)間應(yīng)與對(duì)照品溶液主峰的保留時(shí)間一致。
