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初級(jí)會(huì)員 | 第6年

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藥用級(jí)玉米朊9010-66-6用途

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藥用級(jí)玉米朊9010-66-6用途

玉米朊,，或稱醇溶蛋白,，英文名ZEIN，日本稱醇溶谷蛋白,。

化學(xué)結(jié)構(gòu)：本品較多為疏水的氨基酸相連,，同時(shí)存在α-螺旋體和β-折迭片，有氨基末端—NH2和羧基—COOH,，其棒狀的分子結(jié)構(gòu)形狀及側(cè)鏈的組成,，是形成保鮮薄膜這一性質(zhì)的主要原因。

理化性能：本品為黃色或淡黃色的薄片,，一面具有一定的光澤,，無(wú)臭，無(wú)味,；本品為粉狀時(shí)細(xì)度均能通過(guò)20目篩,。本品在80%~92%乙醇或70%~80%丙酮中易溶，在水或無(wú)水乙醇中不溶,。

用途：本品因90%左右為食物蛋白,，更具有粘結(jié),、光亮,、疏水、阻氧和易成膜等功效,，是廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥,、食品等行業(yè)的綠色產(chǎn)品。

具有高度抗擊微生物侵襲的性能,，可用作各種藥品及糖果,、硬果、糧食等要求有光澤并保持水份的食品的涂層料使用,。

在薄膜,、涂料制造中添加，可使使用表面具有質(zhì)地結(jié)實(shí),、有光澤,、抗磨損、抗油脂的作用,。

具有可食性,，可廣泛應(yīng)用于食品包裝紙的表面涂層，特別的油類及冷凍食品的包裝紙,。

【檢查】己烷可溶物    取本品1g（按干燥品計(jì)）,，精密稱定，置100ml燒杯中,，加入85%乙醇50ml,，用磁力攪拌器攪拌,，并加熱至30℃，使樣品溶解,。將供試品溶液轉(zhuǎn)移至250ml分液漏斗中,，加入正己烷100ml，緩慢振搖混合后靜置使分層,，將上層（正己烷層）轉(zhuǎn)移至已在80℃干燥至恒重的燒杯中,，將下層（乙醇層）傾出置另一分液漏斗中，再加入正己烷100ml提取,，重復(fù)該提取過(guò)程6次,。將正己烷提取液合并蒸干，80℃干燥至恒重,，遺留殘?jiān)坏眠^(guò)12.5%,。

　　干燥失重    取本品，在105℃干燥至恒重,，減失重量不得過(guò)8.0%（通則0831）,。

　　熾灼殘?jiān)?/span>    取本品1.0g，依法檢查（通則0841）,，遺留殘?jiān)坏眠^(guò)0.3%,。

　　重金屬    取熾灼殘?jiān)?xiàng)下遺留的殘?jiān)婪z查（通則0821第二法）,，含重金屬不得過(guò)百萬(wàn)分之二十,。

　　微生物限度    取本品，依法檢查（通則1105與通則1106）,，每1g供試品中需氧菌總數(shù)不得過(guò)103cfu,，霉菌和酵母菌總數(shù)不得過(guò)102cfu，不得檢出大腸埃希菌,。


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