乳酸鈉是一種無色、無味,、易溶于水的化合物，化學(xué)式為NaC3H5O3,，分子量為112.06,。它是由乳酸通過中和反應(yīng)得到的鹽類，常用的有內(nèi)消旋型和外消旋型兩種,，它們的分子構(gòu)型不同,，但在化學(xué)性質(zhì)上基本相同。乳酸鈉的pH值一般在6.0-8.0之間,，具有一定的酸度,，但不會像硫酸、鹽酸等強(qiáng)酸那樣容易對人體產(chǎn)生刺激性,。

用作乳化劑,、保濕劑、風(fēng)味改進(jìn)劑,、品質(zhì)改進(jìn)劑,、抗氧化增效劑和pH調(diào)節(jié)劑。還可替代苯甲酸鈉作防腐劑應(yīng)用于食品行業(yè),。用量均以正常生產(chǎn)需要添加,。

【檢查】　酸堿度取本品，加水制成每1ml中含乳酸鈉0.112g的溶液,，置水浴中加熱30分鐘,，放冷，依法測定（通則0631）,，pH值應(yīng)為6.5～7.5,。

　　溶液的澄清度與顏色　本品應(yīng)澄清無色，如顯色,，與黃色1號標(biāo)準(zhǔn)比色液（通則0901第一法）比較,，不得更深。

　　氯化物　取本品1.0g,，依法檢查（通則0801）,，與標(biāo)準(zhǔn)氯化鈉溶液5.0ml制成的對照液比較，不得更濃（0.005%）,。

　　硫酸鹽　取本品2.0g,，依法檢查（通則0802），與標(biāo)準(zhǔn)硫酸鉀溶液2.0ml制成的對照液比較,，不得更濃（0.010%）,。

　　枸椽酸鹽,、草酸鹽、磷酸鹽或酒石酸鹽　取本品1.0g,，用水適量制成5ml,，混勻，加氯化鈣試液1ml,，置水浴中加熱5分鐘,，不得產(chǎn)生渾濁。

　　甲醇與甲酯　照紫外-可見分光光度法（通則0401）測定,。

　　供試品溶液　取本品40g,，精密稱定，置凱氏燒瓶中,，加水10ml,，小心加入5mol/L氫氧化鉀溶液30ml，通水蒸氣蒸餾,，用100ml量瓶加乙醇10ml為吸收液,，收集餾出液至約95ml，用水稀釋至刻度,，搖勻,。

　　對照品溶液　取甲醇約10mg，精密稱定,，置100ml量瓶中,，用10%乙醇溶液稀釋至刻度，搖勻,。

　　測定法　精密量取供試品溶液與對照品溶液各10ml,，分別置25ml量瓶中，各加高錳酸鉀-磷酸溶液（取高錳酸鉀3g,，加磷酸15ml和水70ml的混合液溶解,，用水稀釋至100ml）5ml，混勻,，靜置15分鐘,，各加草酸-硫酸溶液（取水50ml，小心加硫酸50ml,，混勻,，放冷，加草酸5g,，溶解）2ml,，用玻璃棒攪拌至溶液無色，分別加品紅亞硫酸試液5ml，用水稀釋至刻度,，搖勻,，靜置2小時，以水為空白,，于575nm的波長處分別測定吸光度,。

　　限度　供試品溶液的吸光度不得大于對照品溶液的吸光度（0.025%）。

　　還原糖　取本品0.50g,，加水10ml混勻，加堿性酒石酸銅試液6ml,，加熱煮沸2分鐘,，不得生成紅色沉淀。

　　重金屬　取本品適量（約相當(dāng)于乳酸鈉2.0g）,，置石英剛（或鉑坩堝）中,，依法檢查（通則0821第二法），含重金屬不得過百萬分之十,。

　　砷鹽　取本品適量（約相當(dāng)于乳酸鈉1.0g）,，加鹽酸5ml與水23ml，依法檢查（通則0822第一法）,，應(yīng)符合規(guī)定（0.0002%）

醫(yī)藥級乳酸鈉溶液特點(diǎn)2020藥典備案

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