您好, 歡迎來到化工儀器網(wǎng),！ 登錄| 免費注冊| 產(chǎn)品展廳| 收藏商鋪|
18234787927
藥用級阿司帕坦 甜味素醫(yī)用輔料優(yōu)點和缺點
阿司帕坦的缺點
（1）對酸,、堿的熱穩(wěn)定性較差,，在強酸強堿中或在高溫加熱時易水解，生成苦味的苯丙氨酸或二嗦呱酮,，不適宜制作溫度>150℃的面包,、餅干、蛋糕等焙烤食品和高酸食品,。
（2）因為阿斯巴甜在人體胃腸道酶作用下可分解為苯丙氨酸,、天冬氨酸和甲醇，不適用于苯丙酮酸尿患者,，要求在標簽上標明“苯丙酮尿患者不宜使用”的警示,。中國于1986年批準在食品中應用，常用于乳制品,、糖果,、巧克力、膠姆糖,、餐桌甜味劑,、保健食品、腌漬物和冷飲制品等,。
其分解的成分的危害：
阿斯巴甜在人體內(nèi),，被分解為三類物質(zhì)：甲醇(methanol，10）（強烈毒性,，致盲）,、天（門）冬氨酸(asparticacid，40）,、及苯丙氨酸（phenylalanine,，50）。（大腦沉淀）
1.甲醇（methanol）：甲醇是一種神經(jīng)毒素（neurotoxin）致盲性,，它繼而被分解成甲醛(formaldehyde,，一種致癌物質(zhì)），甲醛會被多種身體的組織吸收（英文資料來源：西斑牙的研究一,、及研究二）,。甲醛繼而被氧化成甲酸(formicacid，又稱蟻酸）（英文資料來源）。（注：蟻酸是一種毒素,，由紅火蟻或蜜蜂分泌,，透過蟻咬或叮刺來作防衛(wèi)及攻擊）。
2苯丙氨酸(phenylalanine）：它是天然食物中的一種氨基酸(amino-acid）,。不過,，在單獨存在的形態(tài)，苯丙氨酸會在高達15對它過敏的人士中,，引發(fā)痙攣(seizure)及抽搐(convulsion）,，而且并不視乎進食的份量（英文資料來源、及注腳1）,。此外,，苯丙氨酸可以導致腦部的傷害，甚至死亡,，尤其是大量進食、或在懷孕期間,。在1972年的研究,，進食阿斯巴甜（報告中代號SC-18862）的猴子幼嬰，出現(xiàn)痙攣及死亡,。
3.天（門）冬氨酸（asparticacid）：它是一種刺激性毒素（excito-toxin）,，會刺激神經(jīng)細胞至死（英文資料來源）。（注：在天然食物中的天冬胺酸,，其分子（molecules）是連結(jié)在其彵的蛋白質(zhì)上,，所以不會如在無糖汽水中，有刺激神經(jīng)細胞至死的影響,。
藥用級阿司帕坦 甜味素醫(yī)用輔料優(yōu)點和缺點
阿司帕坦的優(yōu)點
1981年經(jīng)美國FDA批準用于干撒食品,、1983年允許配制軟飲料后在余個國家和地區(qū)被批準使用，甜度為蔗糖的180倍,。阿斯巴甜的優(yōu)點是如下：
（1）安全性明確,，被所謂的食品添加劑委員會列為GRAS級(一般*為安全的），為所有代糖中對人體安全研究為*的產(chǎn)品,，至今已有世界各地多個國家的6000多種產(chǎn)品中19年的成功使用經(jīng)驗,。
（42）與香精混合，具有的增效性,，尤其是對酸性的柑桔,、檸檬、柚子等,，能使香味持久,、減少芳香劑用量。
（3）蛋白質(zhì)成分,，可被人體自然吸收分解,。
（4）甜味,，具有和蔗糖極其近似的清爽甜味，無苦澀后味和金屬味,，是迄今開發(fā)成功的甜味接近蔗糖的甜味劑,。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的180倍，在應用中僅需少量就可達到希望的甜度,，所以在食品和飲料中使用阿斯巴甜替代糖,，可顯著降低熱量并不會造成齲齒。
（5）與蔗糖或其他甜味劑混合使用有協(xié)同效應,，如加2～3于糖精中,，可明顯掩蓋糖精的不良口感。
請輸入賬號
請輸入密碼
請輸驗證碼
以上信息由企業(yè)自行提供,，信息內(nèi)容的真實性、準確性和合法性由相關企業(yè)負責,，化工儀器網(wǎng)對此不承擔任何保證責任,。
溫馨提示：為規(guī)避購買風險，建議您在購買產(chǎn)品前務必確認供應商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量,。
