詳細(xì)介紹
食品月餅加工中,, 如果食品餡料的折光度低,水分含量高,,會(huì)導(dǎo)致餡料軟,,如烘培月餅,糕點(diǎn)時(shí)容易出現(xiàn)大腳問(wèn)題,,行業(yè)內(nèi)建議水分含量21%-23%,。折光度在71-72。食品餡料水分含量過(guò)高會(huì)出現(xiàn)月餅漲腰,、塌陷漲腰,、塌陷基本是屬于餡料問(wèn)題,月餅糕點(diǎn)會(huì)出現(xiàn)餅皮下泄,、花紋不清,,這個(gè)時(shí)候檢測(cè)餅皮水分含量;水分含量過(guò)高,,在烘培過(guò)程中餅皮受熱,、下泄;水分含量過(guò)高還容易滋生霉菌,!食品餡料是高糖高脂的餡料之一,,在快速水份測(cè)定方式中,如是選擇的溫度過(guò)低,,整個(gè)測(cè)量時(shí)間就會(huì)加長(zhǎng),,如果溫度過(guò)高就會(huì)焦化及將糖與脂肪都會(huì)蒸發(fā)出去,得出過(guò)高的數(shù)據(jù),,重復(fù)性不理想,,并且得出的也不是真正的水份含量,。因此深圳冠亞根據(jù)食品餡料現(xiàn)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),國(guó)標(biāo)號(hào)為:GB/T21270-2007食品餡料標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)過(guò)和多家企業(yè)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行對(duì)比測(cè)試,,使用冠亞牌月餅水分測(cè)定儀檢測(cè)水分含量,其測(cè)量時(shí)間短,,操作簡(jiǎn)單,,準(zhǔn)確性高,得到了實(shí)驗(yàn)人員的認(rèn)可,,其在生產(chǎn)過(guò)程中能起到有效的指導(dǎo)作用,,減少人力、物力的浪費(fèi),,提高產(chǎn)品質(zhì)量,,得到了月餅企業(yè)的*好評(píng)。
餡料快速水分分析儀技術(shù)指標(biāo):
1,、稱(chēng)重范圍:0-100g
2,、水分測(cè)定范圍:0.01%-100%
干重測(cè)定范圍:100%-0.01%
3、測(cè)試模式:屏幕觸控式,、快速
4,、進(jìn)口單體稱(chēng)重系統(tǒng)
5、加熱溫度范圍:22.1-205.9℃
溫度誤差:±0.5℃
溫度分辨率:0.1℃
6,、加熱源:特制加熱源
7,、水分含量可讀性:0.01%.
8、顯示:彩色7寸觸摸屏
9,、★顯示:IPS 7彩色液晶觸摸屏
環(huán)境溫度顯示誤差:±0.5℃
溫控分辨率:0.1℃
10,、參數(shù)8種:
★水分值(%),干重(%),,當(dāng)前溫度(℃),,設(shè)定溫度(℃),
當(dāng)前重量(g),初始重量(g),測(cè)試時(shí)間(S),判別時(shí)間(S)
11、外型尺寸:380×205×325(mm)
12,、電源:220V/頻率:50Hz±1Hz
13,、毛重:5.5Kg,凈重:4.5Kg
餡料快速水分分析儀使用教程:
1、儀器開(kāi)機(jī)后,,先按照說(shuō)明書(shū)的要求,,把儀器預(yù)熱30分鐘。(注意:預(yù)熱只需要把儀器開(kāi)機(jī),,不需要做其他任何動(dòng)作)
2,、把準(zhǔn)備好的樣品,用小鐵勺子取樣到儀器里面,。
3,、處理好樣品后,,蓋上加熱桶,點(diǎn)擊“開(kāi)始測(cè)試”按鍵,,儀器燈亮開(kāi)始工作,。
4、儀器自動(dòng)報(bào)警停止工作,,屏幕上直接顯示相關(guān)的參數(shù),。清理掉樣品后準(zhǔn)備測(cè)試下次實(shí)驗(yàn)。