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凱氏定氮儀是根據(jù)蛋白質(zhì)中氮的含量恒定的原理,，通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質(zhì)含量的儀器,。因其蛋白質(zhì)含量測量計算的方法叫做凱氏定氮法，故被稱為凱氏定氮儀,，又名定氮儀,、蛋白質(zhì)測定儀、粗蛋白測定儀,。

適用范圍

 凱氏定氮儀用凱氏方法可檢測農(nóng)作物,、食品、飼料,、水,、土壤、淤泥,、沉淀物和化學(xué)品中的氮,、酚、揮發(fā)性脂肪酸,、氰化物,、二氧化硫、乙醇等含量,。具有相當(dāng)高的性價比,，人性化較高，提高了效率,，簡化了實驗人員的工作強度,，非常適合實驗室及檢驗機構(gòu)常規(guī)檢測。