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凱氏定氮儀是根據(jù)蛋白質(zhì)中氮的含量恒定的原理,，通過測(cè)定樣品中氮的含量從而計(jì)算蛋白質(zhì)含量的儀器。因其蛋白質(zhì)含量測(cè)量計(jì)算的方法叫做凱氏定氮法,，故被稱為凱氏定氮儀,，又名定氮儀,、蛋白質(zhì)測(cè)定儀,、粗蛋白測(cè)定儀。

適用范圍

 凱氏定氮儀用凱氏方法可檢測(cè)農(nóng)作物,、食品,、飼料、水,、土壤,、淤泥、沉淀物和化學(xué)品中的氮,、酚,、揮發(fā)性脂肪酸、氰化物,、二氧化硫、乙醇等含量,。具有相當(dāng)高的性價(jià)比,，人性化較高，提高了效率,，簡(jiǎn)化了實(shí)驗(yàn)人員的工作強(qiáng)度,，非常適合實(shí)驗(yàn)室及檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)常規(guī)檢測(cè)。