定氮儀是根據(jù)蛋白質(zhì)中氮的含量恒定的原理,，通過測定樣品中氮的含量從而計(jì)算蛋白質(zhì)含量的儀器。因其蛋白質(zhì)含量測量計(jì)算的方法叫做凱氏定氮法,，故被稱為凱氏定氮儀,，又名蛋白質(zhì)測定儀,、粗蛋白測定儀。該儀器也是食品廠,、飲用水廠,藥品檢驗(yàn),，肥料測定中廣泛應(yīng)用。
特點(diǎn)分析：
1,、全自動定氮儀的操作很簡單,，我們可以通過快速編程來進(jìn)行一鍵式操作，而且它還有不同的語言菜單可供我們進(jìn)行選擇,。
2,、它所配有的光學(xué)與聲學(xué)故障報(bào)警系統(tǒng)，能夠在出現(xiàn)各種問題的時候自動報(bào)警提示,，更加安全可靠,。
3、它采用的是門接觸安全開關(guān),，而且它的反應(yīng)和蒸餾時間都是可以進(jìn)行控制的,。
4、全自動定氮儀可以自動蒸汽發(fā)電,，而且它的發(fā)電量是可調(diào)的,。
定氮儀的保養(yǎng)：
1、由于自動定氮儀在工作的時候一般是需要加熱蒸餾的,，所以這就要保證它具有一個不錯的通風(fēng)和散熱條件,。
2、其次就是我們使用儀器之后,，如果在它的前部的槽皿中有些液體的話,，那么就要及時擦洗干凈。
3,、還有就是要定期去清洗定氮儀的各個部分,，其中就包括堿路、酸路,、蒸餾杯以及蒸汽瓶等部分,。
定氮儀的適用范圍：
定氮儀是用來測有機(jī)物的，一般是食品,、飼料,、化肥、土壤等物質(zhì)里的N元素含量,，再計(jì)算轉(zhuǎn)換出其內(nèi)的蛋白質(zhì)含量(因?yàn)榈鞍踪|(zhì)中N元素的含量是有一定比例的,，知道了N元素含量，也就能算出蛋白質(zhì)含量),。檢測方法有凱式定氮法和定氮法,。凱式定氮法的原理是用酸堿中和滴定法計(jì)算,，根據(jù)堿的消耗量來測定N元素的含量。定氮法是將樣品燃燒,，讓N元素轉(zhuǎn)化成N氣,，再檢測氣體濃度來測出N元素含量。目前兩種方法都有國家標(biāo)準(zhǔn),。
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