食品級海藻酸鈉
海藻酸鈉用以代替淀粉,、明膠作冰淇淋的穩(wěn)定劑，可控制冰晶的形成,，改善冰淇淋口感,，也可穩(wěn)定糖水冰糕,、冰果子露、冰凍牛奶等混合飲料,。許多乳制品,，如精制奶酪、摜奶油,、干乳酪等利用海藻酸鈉的穩(wěn)定作用可防止食品與包裝物的連粘性,，可作為上乳制飾品覆蓋物，可使其穩(wěn)定不變并防止糖霜酥皮開裂,。
海藻酸鈉用于色拉（一種涼拌菜）調(diào)味汁,，布丁（一種甜點心),、果醬,、番茄醬及罐裝制品的增稠劑，以提高制品的穩(wěn)定性質(zhì),，減少液體滲出。
加入海藻酸鈉的人造雞蛋
在掛面,、粉絲,、米粉制作中添加海藻酸鈉可改善制品組織的粘結(jié)性，使其拉力強,、彎曲度大,、減少斷頭率，特別是對面粉含量較低面筋,，效果更為明顯,。在面包、糕點等制品中添加海藻酸鈉,，可改善制品內(nèi)部組織的均一性和持水作用,，延長貯藏時間。在冷凍甜食制品中添加可提供熱聚變保護層,，改進香味逸散,，提高熔點的性能。
海藻酸鈉可做成各種凝膠食品,，保持良好的膠體形態(tài),，不發(fā)生滲液或收縮，適合用于冷凍食品和人造仿型食品,。還可用來覆蓋水果,、肉、禽類和水產(chǎn)品作為保護層,，與空氣不直接接觸,，延長貯藏時間,。還可作為面包的糖衣、加餡填料,、點心的涂蓋層,、罐頭食品等自凝形成劑。在高溫,、冷凍和酸性介質(zhì)中仍可維持原有的形體,。還可代替瓊膠制成具有彈性，不粘牙,，透明的水晶軟糖,。
2、在藥物制劑上的應用
海藻酸鈉早在1938就已收入美國藥典,。海藻酸在1963年收入英國藥典,。海藻酸不溶于水，但放入水中會膨脹,。因此,，傳統(tǒng)上，海藻酸鈉用作片劑的粘合劑,，而海藻酸用作速釋片的崩解劑,。然而，海藻酸鈉對片劑性質(zhì)的影響取決于處方中放入的量,，并且在有些情況下,，海藻酸鈉可促進片劑的崩解。海藻酸鈉可以在制粒的過程中加入,，而不是在制粒后以粉末的形式加入,，這樣制作過程更簡單。與使用淀粉相比,，所制的成片機械強度更大,。
海藻酸鈉也用于懸浮液、凝膠和以脂肪和油類為基質(zhì)的濃縮乳劑的生產(chǎn)中,。海藻酸鈉用于一些液體藥物中,，可增強粘性，改善固體的懸浮,。藻酸丙二醇酯可改善乳劑的穩(wěn)定性,。
3、印紡工業(yè)的應用
海藻酸鈉在印染工業(yè)中用作活性染料色漿,，優(yōu)于糧食淀粉和其它漿料,。印出的紡織品花紋鮮艷，線條清晰,，給色量高,，得色均勻,，滲透性與可塑性均良好。海藻膠是現(xiàn)代印染業(yè)的最佳漿料,，現(xiàn)已廣泛應用于棉,、毛、絲,、尼龍等各種織品的印花,，特別適用于配制撥染印花漿。
中國紡織部門以海藻膠與淀粉混合或代替淀粉配制經(jīng)紗漿料,，不僅可以節(jié)約大量糧食,，而且能使經(jīng)紗的纖維不起毛，耐摩擦,，斷頭率少,，從而提高織布效率。海藻膠對棉纖維和合成纖維均有效,。
4,、在醫(yī)藥行業(yè)的應用
以海藻酸硫酸酯分散劑制成的PS型胃腸雙重造影硫酸鋇制劑，具有粘度低,，粒度細,，附壁性好，性能穩(wěn)定等特點,。
PSS是以海藻酸為原料研制的一種褐藻多糖雙酯鈉，具有抗凝血,、降血脂和降低血液粘度的作用,。
用海藻膠代替橡膠、石膏作牙科印模料,，不僅價格便宜,，操作簡便，而且印出的齒形更準確,。
海藻膠還可制作各種劑型的止血劑,，包括止血海棉、止血紗布,，止血薄膜,，燙傷紗布，噴霧止血劑等,。
