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游離態(tài)脂肪

1  取樣

取樣量大概5g左右,，均質(zhì)，烘干備用,。

2  抽提

將樣品轉(zhuǎn)移至濾紙筐或者濾紙筒內(nèi),，使用脫脂棉擦拭容器殘留脂肪，并轉(zhuǎn)移至濾紙筒或者濾紙筐,。加蓋脫脂棉,。溶劑杯內(nèi)加入石油醚60-100ml（視儀器配置不同），設置抽提溫度70-80度,，抽提時間3-4小時,。抽提完成，80-90度預干燥10-20min,。

3  計算

抽提完成后,，取下溶劑杯，100度左右干燥1-2小時,，冷卻后稱重,，計算。

總脂肪（游離+結(jié)合）

1  取樣

取樣量大概3-5g左右,，均質(zhì)備用,。

2  酸水解

將樣品至于250ml錐形瓶中，加入鹽酸水解液,，表面加蓋表面皿,。微沸水解1小時，過濾,。將濾紙及殘渣放到表面皿上,，100度左右烘干1小時，待用,。

3  抽提

將樣品轉(zhuǎn)移至濾紙筐或者濾紙筒內(nèi),，使用脫脂棉擦拭容器殘留脂肪，并轉(zhuǎn)移至濾紙筒或者濾紙筐,。加蓋脫脂棉,。溶劑杯內(nèi)加入石油醚60-100ml（視儀器配置不同）,，設置抽提溫度70-80度，抽提時間3-4小時,。抽提完成,，80-90度預干燥10-20min。

4  計算

抽提完成后,，取下溶劑杯,，100度左右干燥1-2小時，冷卻后稱重,，計算,。