花椒有特殊氣味,，在古代曾用作香料，作為藥材有祛濕驅(qū)寒的功效,。       《本草綱目》：“椒,，純陽之物，其味辛而麻,，其氣溫以熱。入肺散寒,，治咳嗽,；入脾除濕，治風寒濕痹,，水腫瀉??；入右腎補火，治陽衰溲數(shù),，足弱,，久痢諸證。

         傳統(tǒng)的花椒干制方法是集中晾曬或用陰干,，所需時間比較長,，一般需6-10天，且在此期間如果遇到陰雨天氣就容易出現(xiàn)霉變等問題造成損失,。而高溫烘干方式,，雖然干燥時間快，但是顏色和營養(yǎng)有效物質(zhì)流失較大,。

       隨著食品凍干技術的廣泛應用,，通過食品凍干機深加工的凍干花椒、凍干八角,、凍干辣椒,、凍干黃芪等等調(diào)味品，因品質(zhì)*,，凍干方式能很好保留調(diào)味品新鮮時的風味和有效成分,，深得市場的熱捧。凍干調(diào)味品也迎合了人們對未來食品健康,、營養(yǎng),、無添加等要求，可見,，食品凍干機在調(diào)味品領域加工市場巨大,。