蔬菜凍干機(jī)也稱為蔬菜真空冷凍干燥機(jī),。利用蔬菜凍干機(jī)的工作原理,，蔬菜通過(guò)真空冷凍干燥技術(shù)加工處理而成凍干品，具有保存蔬菜原有的顏色,、體型和營(yíng)養(yǎng)成分,，復(fù)水性好,，能在常溫下長(zhǎng)時(shí)間保存,。在這介紹FZG蔬菜凍干機(jī)的工作原理和結(jié)構(gòu)組成,。
 

　　蔬菜凍干機(jī)的工作原理是利用升華原理,，根據(jù)水的三相態(tài)“液態(tài),、固態(tài),、氣態(tài)"在不同溫度和真空狀態(tài)下相互轉(zhuǎn)換和共存的特點(diǎn)原理,。通過(guò)蔬菜凍干機(jī)的制冷系統(tǒng),，把含水的蔬菜在低溫下冷凍成固態(tài)，然后通過(guò)凍干機(jī)的真空泵系統(tǒng)把干燥倉(cāng)形成真空環(huán)境,，在高真空狀態(tài)下進(jìn)行一次干燥，把固態(tài)的冰直接升華成氣體除去90%的流離水,，再進(jìn)入解析干燥需要除去剩余10%左右的結(jié)合水，因?yàn)榻Y(jié)合水的分子力相對(duì)強(qiáng),，所以蔬菜凍干機(jī)會(huì)提供更多的熱量升華除去結(jié)合水,，得到含水在2~5%的蔬菜凍干食品,。蔬菜凍干機(jī)的工作原理是通過(guò)三個(gè)工作階段利用升華的原理除去水分,，得到含水極少的凍干蔬菜,。
 

　　蔬菜凍干機(jī)包括凍干箱和機(jī)組架構(gòu)成，主要是由壓縮機(jī),、真空泵,、循環(huán)泵和PLC電控模塊等配件，組成制冷系統(tǒng),、真空系統(tǒng),、循環(huán)系統(tǒng),、電控系統(tǒng)等通過(guò)PLC電控控制各系統(tǒng)運(yùn)行。目前FZG蔬菜凍干機(jī)已廣泛應(yīng)用于生菜,、番茄,、西蘭花、辣椒,、大蔥,、香菜、香蔥,、花菜,、洋蔥、豆角,、菠菜,、食用菌、山藥,、胡蘿卜等蔬菜凍干加工,為蔬菜深加工發(fā)展提供機(jī)遇,！