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餡料中的主要質(zhì)料是淀粉，雖然肉眼觀察到的淀粉是一種白色粉末，但在顯微鏡下呈現(xiàn)的是顆粒或粒狀物,，其巨細(xì)和形狀按植物來(lái)源不一樣而各異。在植物原料中,，淀粉粒被包裹在胚乳細(xì)胞中,，經(jīng)過(guò)煮制工序可使淀粉顆粒糊化膨脹,，并形成胚乳細(xì)胞決裂。選用磨漿工序促進(jìn)淀粉顆粒開釋,，再經(jīng)過(guò)洗沙工序除去不易破壞的口感粗糙的皮渣等物（主要為粗纖維）,，搜集淀粉顆粒（也即濕細(xì)沙）。搜集到的濕細(xì)沙,，假如加工辦法不妥,，也會(huì)使?jié)窦?xì)沙黏結(jié)成大顆粒或大團(tuán)塊,，然后影響商品細(xì)膩口感,。優(yōu)異餡料的獲得除質(zhì)料挑選外，還在于其共同的制餡技術(shù),。餡料作為一種固態(tài)混合物,，所含有的干固物被渙散為十分細(xì)微和潤(rùn)滑的質(zhì)粒時(shí)，才體現(xiàn)出細(xì)膩的口感特征,。質(zhì)粒粒度愈小,，口感就愈細(xì)膩。

為此可參加適當(dāng)?shù)奶怯?，并選用接連的拌和炒制工序。一方面是使餡料水分不斷削減,，到達(dá)適宜的含水量,，利于保留和成型；另一方面也是讓餡料中淀粉顆粒充沛吸附糖油,，使顆粒外表潤(rùn)滑,，彼此間渙散存在而不粘接，然后到達(dá)細(xì)膩口感的特性要求,。月餅餡料的水分在25%左右,，月餅餡料的含水量多少會(huì)影響到月餅的口感和質(zhì)量。所以很多的月餅加工企業(yè)對(duì)月餅餡料的水分有著嚴(yán)格的要求,，每道工序都精益求精力求做到*,，生產(chǎn)出來(lái)的月餅給消費(fèi)者以美的享受的同時(shí)，給顧客美好的消費(fèi)體驗(yàn),。

廈門米德月餅餡水分儀是一款專業(yè)的月餅餡水分檢測(cè)定儀器,，檢測(cè)月餅餡水分速度快，操作簡(jiǎn)便快捷,，效率高,、精度準(zhǔn)確。我們歡迎廣大月餅餡食品生產(chǎn)和加工企業(yè)郵寄樣品到我司進(jìn)行免費(fèi)測(cè)量,，我們將為您提供免費(fèi)的測(cè)試報(bào)告,。地址：廈門市湖里區(qū)安嶺路993號(hào)1單元709 技術(shù)咨詢： 

月餅餡水分測(cè)定儀測(cè)試原理和參數(shù)

1,、環(huán)形鹵素?zé)艨芍苯訌奈镔|(zhì)內(nèi)部加熱，從而使月餅餡中的水分被快速蒸發(fā)出來(lái),。相比傳統(tǒng)的烤箱法效率著實(shí)提高不少,。

2、采用美國(guó)進(jìn)口電磁力稱重傳感器,，稱量數(shù)值穩(wěn)定準(zhǔn)確,，使用壽命長(zhǎng)久。

3,、儀器外觀精致大方,，檔次遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國(guó)內(nèi)同行業(yè)的水準(zhǔn)，可連接電腦和RSS打印機(jī)對(duì)數(shù)據(jù)打印保留記錄,，方便用戶存檔數(shù)據(jù),，作為檢測(cè)數(shù)據(jù)參考資料。

4,、*溫控加熱系統(tǒng)加熱烘干均勻,，使檢測(cè)結(jié)果更。

5,、自動(dòng)化操作，方便快捷,，測(cè)定完畢后報(bào)警提醒,，測(cè)試過(guò)程實(shí)現(xiàn)一鍵操作。

6,、純不銹鋼防風(fēng)腔罩,，耐高溫、便于清潔,，可重復(fù)利用,，避免不必要的耗材，節(jié)約成本,。

主要技術(shù)參數(shù)：

型號(hào) QL-720C

zui大稱重; 120g

稱重精度; 0.001g（1mg）

水分解析; 0.01%

測(cè)量數(shù)據(jù); 烘干前重量,、烘干后重量、水分值,、固含量

測(cè)量范圍 0-100%水分

秤盤尺寸(mm) Φ90（不銹鋼）

加熱溫度范圍(℃) 40~~200（增溫1°C）

干燥程序 標(biāo)準(zhǔn)加熱方式

停機(jī)方式 自動(dòng)停機(jī),、計(jì)時(shí)停機(jī)

設(shè)定時(shí)間 0~99分  間隔1分鐘

功率; 600W

電源; 220V

選配 打印機(jī)   秤盤

包裝尺寸(長(zhǎng)*寬*高)(mm) 510*380*480

凈重 約4kg

月餅餡水分測(cè)定儀測(cè)試注意事項(xiàng)：

1、先將儀器進(jìn)行水平位置校準(zhǔn),，為得到的測(cè)量數(shù)據(jù)提供前提和保證,。
*2、將玻璃纖維紙放在天平上先去皮，然后將月餅餡均勻的平鋪在纖維紙上,，再置于托盤上,，擺放時(shí)放入約3g左右，切勿用力觸碰樣品托盤,。
3,、為了使測(cè)量更為準(zhǔn)確，我們采用自動(dòng)加熱模式,，時(shí)間大約在12分鐘左右,。
4儀器在加熱烘干過(guò)程中溫度會(huì)達(dá)到200℃，因此請(qǐng)勿打開或接觸加熱單元,。儀器在加熱過(guò)程中,，請(qǐng)勿打開上蓋，震動(dòng)工作臺(tái),。

5,、測(cè)試完成后由于樣品本身、加熱單元和其他容器仍會(huì)很燙,，因此在取走樣品時(shí)應(yīng)小心謹(jǐn)慎,。在進(jìn)行第二次測(cè)量時(shí)請(qǐng)確保儀器溫度降為五十度以下，檢測(cè)完樣品時(shí)請(qǐng)及時(shí)清理樣品盤,。
6,、儀器測(cè)量完畢后如需進(jìn)行第二次測(cè)量，請(qǐng)小心將樣品盤拿出,，無(wú)直接用手拿出,，以防燙傷。

月餅餡水分測(cè)定儀測(cè)試方法  

測(cè)試樣品：取3克月餅餡,，餡料均勻平鋪玻璃纖維紙上，而后將纖維紙置于不銹鋼托盤中,，溫度設(shè)置135℃用儀器進(jìn)行加熱,，約15分鐘后檢測(cè)結(jié)束，檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示24.89%,；

從以上測(cè)定結(jié)果所得,，水分儀檢測(cè)數(shù)據(jù)重復(fù)性好、誤差小,，說(shuō)明米德水分儀精度高,，測(cè)試產(chǎn)品準(zhǔn)確，產(chǎn)品性能好,，質(zhì)量有保障,。

米德月餅餡水分測(cè)定儀測(cè)試記錄