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MALDI質(zhì)譜成像（MSI）技術(shù)是近年發(fā)展非常快的質(zhì)譜應(yīng)用。質(zhì)譜成像技術(shù)直接從表面對目標(biāo)物質(zhì)進(jìn)行測定，無需任何標(biāo)記或衍生化處理。因此,，此技術(shù)常用于對物質(zhì)分布進(jìn)行可視化。例如生物體內(nèi)的藥物代謝物或食品中的功能成分（通常難以對此類物質(zhì)進(jìn)行標(biāo)記/衍生化處理)分布的可視化,。

本研究中,，成像技術(shù)對植物種子表面的農(nóng)藥和食品接觸材料的熱誘導(dǎo)變質(zhì)進(jìn)行成像分析。

PART 1植物種子農(nóng)藥滲透分布分析案例

大豆種子經(jīng)常被噴灑農(nóng)藥和消毒劑,，農(nóng)作物在生長中是否含有農(nóng)藥殘留物,，殘留物是否僅存在表面，要想了解這些問題,，確認(rèn)種子中殘留化學(xué)物的數(shù)量和分布非常重要,。以防食用后誘發(fā)疾病。

圖1,、植物種子中的農(nóng)藥進(jìn)行質(zhì)譜成像

（基質(zhì)：經(jīng)iMLayer升華的CHCA）

本研究中農(nóng)藥的MS成像顯示,，農(nóng)藥只存在于種子表面,，未滲入種子內(nèi)部（圖1A）。另一方面,，在種子內(nèi)部發(fā)現(xiàn)可能為代謝物的異質(zhì)分布（圖1B）,，而種子切片的光學(xué)圖像則顯示出相對均勻的表面（圖1C）。疊加MS圖像顯示農(nóng)藥和代謝物的分布不同（圖1D）,。

PART 2食品接觸材料熱誘導(dǎo)變質(zhì)分析案例

本研究對食品接觸材料加熱后表面進(jìn)行評估,。PET的環(huán)狀三聚體在加熱后主要以[M + Na]+（m/z 599.3）的形式存在于PET薄膜表面。隨加熱時間的增長,，信號強(qiáng)度有所增加,，分布更均勻。

圖2,、左：三種不同加熱條件處理下的PET環(huán)狀三聚體MS圖,。右：三種不同加熱條件處理下的PET薄膜切片MS成像圖。

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參考資料：島津應(yīng)用新聞

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