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【導(dǎo)語】

檢測的日?？偸浅錆M了各種挑戰(zhàn)，為了更好地服務(wù)食品檢測行業(yè)相關(guān)用戶,，島津科技資訊通現(xiàn)推出“食品安全小課堂”專欄,。內(nèi)容涵蓋——食品檢測技術(shù)難點、方法驗證、實驗室管理,、法規(guī)解讀等相關(guān)內(nèi)容,，我們會不定期更新，敬請期待,！

你是否發(fā)現(xiàn)有一些獸藥無論你怎么用心做,，結(jié)果都不盡理想？不是峰型差,，就是回收率太低,。其實很多情況下，這可能不是你的問題,，而是獸藥本身的化學(xué)結(jié)構(gòu)決定的,。

今天我們先分析【β-內(nèi)酰胺類】抗生素圖片

說到β-內(nèi)酰胺類抗生素，大家可能沒那么快反應(yīng)過來,，但如果我說青霉素類,，是不是就秒懂啦。這可是獸殘檢測界響當當?shù)?ldquo;黑名單”,！β-內(nèi)酰胺類檢測經(jīng)常出現(xiàn)回收率低,、甚至無法出峰的情況，到底是什么原因呢,？其實最主要的原因是β-內(nèi)酰胺類物質(zhì)的不穩(wěn)定性導(dǎo)致的,。

圖1 β-內(nèi)酰胺類抗生素的基本結(jié)構(gòu)（左：青霉素類、右：頭孢菌類）^[1]

圖1是β-內(nèi)酰胺類抗生素的基本結(jié)構(gòu),。含有自然界中罕見的β-內(nèi)酰胺基母核,，母核結(jié)構(gòu)中兩個稠合環(huán)不在一個平面上，β-內(nèi)酰胺環(huán)中羰基和N原子上的未共用電子對不能共軛,，既容易受到親電試劑的攻擊,，又容易被親核試劑攻擊^[1]。因此,，該類物質(zhì)不穩(wěn)定,。有研究表明，β-內(nèi)酰胺類抗生素對溫度,、pH,、水分都較敏感^[2]，高溫,、水分,、酸/堿條件都會加速該類物質(zhì)的降解。

面對如此不安分的β-內(nèi)酰胺類抗生素,，我們該怎么辦呢,？

下面小編給大家支支招,。

1、標準品配置和存放

? 不建議采用純水,、甲醇溶液配置標準品,，建議采用50%左右的乙腈/水（V/V）溶液。

? 配置好的標準儲備液（如1000mg/L）,，放置在棕色瓶中于-18℃保存,。建議用小瓶分裝，不可反復(fù)凍融,。

? 注意一級濃標（1000mg/L）的有效期,，推薦有效期為1個月。但具體可以存放多久,，需要實驗室應(yīng)進行標準品期間核查后確定,。

? 稀釋后的二級標準品儲備液及線性用過后不要保存，只使用一次就好,。

2,、前處理注意事項

? 麻利——盡可能縮短前處理的時間。

? 盡量做到避光,。

? 可將耗材提前放置于低溫處,，必要時也可冰浴，盡量降低前處理過程的溫度,。

3,、上機注意事項

? 優(yōu)先該項目上機。

? 注意設(shè)置液相樣品盤的溫度,，可設(shè)置為10℃,。

以上建議基于小編的檢驗經(jīng)驗，歡迎大家在評論處討論和補充哦~

【食品安全小課堂】下期預(yù)告

農(nóng)殘檢測技術(shù)難點——談?wù)勣r(nóng)殘基質(zhì)效應(yīng)那些事兒

參考文獻

[1].劉創(chuàng)基.動物性食品中β-內(nèi)酰胺類藥物及其代謝物檢測方法的研究[D].北京化工大學(xué),2010.

[2].姜力群,嵇元欣,劉晶錦等.青霉素類抗生素穩(wěn)定性的影響因素及有關(guān)物質(zhì)測定方法[J].藥學(xué)進展,2008,32(2).