導讀 

唐代孟詵《食療本草》有記載：“紫菜生南海中,，附石,，正青色,，取而乾之,，則紫色,。”作為“海洋蔬菜”,，紫菜富含膳食纖維,、多種維生素及碘、鈣,、鉀,、鎂等微量元素，具有較高的營養(yǎng)價值,。

碘是人體合成甲狀腺激素的必需元素,，專家認為，碘攝入的推薦劑量是6-12歲兒童120微克/天,，12歲以上成人150微克/天,，孕婦和哺乳期婦女250微克/天。長期碘缺乏,，可引起甲狀腺腫大,，碘缺乏者可食用補碘的明星食材--紫菜。當然,，過量的碘攝入對人體沒有益處,。溫馨提示大家：日常生活中，關(guān)于碘的攝入,，要科學合理,。

怎樣獲得紫菜中的碘含量呢，小編為大家提供了一條ICPMS的測定方案,，不妨一起來了解一下,。

島津利器

方法學討論

•樣品前處理

•質(zhì)譜條件

ICP-MS分析條件

•樣品分析

取三份紫菜標準物質(zhì)（GSB-14）,，按照前處理程序處理后ICP-MS測定，測定結(jié)果見表1,，測定平均值為74.2 mg/kg,，相對標準偏差（RSD）為2.6%，結(jié)果與標準值一致（79±8 mg/kg）,。

表1 紫菜標準物質(zhì)（GSB-14）測定結(jié)果

加標回收試驗結(jié)果見表2,，回收率為91.3%，回收率良好,，碘元素輪廓圖見圖1,。

圖1 碘（I）譜峰輪廓圖

表2 紫菜加標回收試驗結(jié)果

小結(jié)

使用島津ICPMS-2030型電感耦合等離子體質(zhì)譜儀可以快速方便測定食用藻類植物紫菜中碘元素含量，該方法靈敏度高,、操作簡單,、定量準確、精密度高,。我們可以根據(jù)身體需求有選擇地吃食物,、合理攝入碘。

島津多年致力于食品安全和營養(yǎng)物質(zhì)的分析,，歡迎對食品營養(yǎng)物感興趣的同仁們與我們一起交流,，通過我們的產(chǎn)品和服務(wù)，讓您在了解食品安全的同時,，也吃的健健康康,。