近期,，媒體在網(wǎng)上展開一項調(diào)查,，結(jié)果顯示，“健康中國”成為網(wǎng)友關(guān)注的熱點關(guān)鍵詞,。而在實施“健康中國”戰(zhàn)略當中,，網(wǎng)友關(guān)心的是食品安全等切身問題。對此,，不少專家教授針對這一民生熱點進行提案,，建議我國加強食品安全保障力度。
食品檢測
誠然,，近年來外重大食品安全事件頻發(fā),，折射出一些食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)社會責任和法律意識的嚴重缺失。不過,，這些問題也與當前食品安全監(jiān)管的疏漏,、食品檢測技術(shù)和設(shè)備的落后等因素不無關(guān)系。相比于歐美等發(fā)達國家,，我國食品安全檢測行業(yè)起步較晚,，無論是制度標準、檢測機構(gòu)還是技術(shù)設(shè)備都有待發(fā)展,。因此,，我國有必要借鑒其他國家和地區(qū)的經(jīng)驗，建立起符合國情的食品安全監(jiān)管體系,。
事無規(guī)矩不成方圓 法規(guī)標準有待完善
常言道,，不以規(guī)矩，不能成方圓,。食品安全問題的出現(xiàn),，究其原因還是制度和標準的缺失。為此,，世界各國各地區(qū)修訂了相關(guān)的法律制度,，致力于制定和完善食品標準。比如,，一向在食品安全監(jiān)管機制方面為各國所稱道的歐盟,，截至2002年食品安全技術(shù)法規(guī)就已經(jīng)多達160項,。從食品安全管理和控制、檢測分析方法,，到有毒有害物質(zhì)*和衛(wèi)生要求,、標簽標識，再到食品接觸材料衛(wèi)生,、特殊膳食,，幾乎都有詳盡的法則予以規(guī)定。為了制定出更加科學合理的制度標準,，歐盟還會對各種食品風險進行安全評估,，及時準確地提出有關(guān)食品安全的科學建議，為決策者制定相關(guān)政策提供數(shù)據(jù)依據(jù),。
在制度標準方面,，我國在1995年開始施行食品衛(wèi)生法，并于2009年用新的食品安全法替代,。后者為我國確立了以食品安全風險監(jiān)測和評估為基礎(chǔ)的科學管理制度,，同樣以食品安全風險評估結(jié)果作為立法和監(jiān)管的依據(jù)。不過,，目前食品安全法律法規(guī)依然存在更新滯后的問題,，部分食品還沒有具有針對性的標準，這些往往要等到事件發(fā)生之后才進行修補,。同時,，食品安全制度仍然隱藏著一些漏洞，容易被不法分子鉆空,?？梢哉f，我國食品安全法律體系和標準體系有待進一步完善,。
檢測技術(shù)相對薄弱 科學儀器有望進步
食品安全問題由制度和標準進行規(guī)范,，同時也需要的檢測技術(shù)和設(shè)備予以發(fā)現(xiàn)。*,，美國是檢測儀器生產(chǎn)制造大國，擁有賽默飛世爾科技,、珀金埃爾默,、安捷倫、沃特世等數(shù)十家檢測儀器生產(chǎn)商,。這些科學儀器領(lǐng)域的*代表了前端的儀器制造水平,，產(chǎn)品應用范圍遍及多個國家和地區(qū)。同樣是科技強國的日本,，也有以島津為代表的儀器制造大咖,，推出了一系列適用于食品安全檢測的儀器產(chǎn)品,。
相比之下，我國由于起步較晚,、初期發(fā)展緩慢,，在食品安全檢測技術(shù)和儀器設(shè)備方面較為薄弱。主要表現(xiàn)在,，大部分檢測技術(shù)借鑒于他國,，自主研發(fā)的食品安全檢測儀器過少，設(shè)備大多依賴進口,。與此同時,，相關(guān)的專業(yè)人才也有不足，檢測人員專業(yè)化程度有限,，一些復雜的食品檢測難題或者突發(fā)性食品安全事件,。不過，隨著科學技術(shù)的提升,，目前我國食品安全檢測行業(yè)在研究和應用方面也取得了快速發(fā)展,。快速檢驗紙片法,、免疫學技術(shù),、分子生物學檢測方法等一大批現(xiàn)代檢測技術(shù)層出不窮，給食品安全監(jiān)管工作帶來了很大的幫助,。
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