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繼“餅干致癌門”事件之后,，某品牌出售的瓶裝水又被檢出致癌物溴酸鹽超標(biāo)。據(jù)了解,，此次被曝光的產(chǎn)品并沒有在我地銷售,，不過在日本、中國臺(tái)灣,、香港等地已經(jīng)販mai了約50萬瓶“天然水”,、9萬瓶“礦泉?dú)馀菟?rdquo;。對(duì)此,，該品牌立即發(fā)出公告,，將在范圍內(nèi)主動(dòng)下架約59萬瓶瓶裝水，主要包括500毫升,、330毫升的“天然水”和430毫升的“碳酸水”,。
 
　　礦泉水屢被曝光超標(biāo) 溴酸鹽究竟從何而來
 
　　實(shí)際上，存在此類問題的并非只有該品牌一家,。此前外就曾曝光過多個(gè)礦泉水品牌存在溴酸鹽超標(biāo)問題，有關(guān)部門都會(huì)責(zé)令其立刻下架,、召回,。那么，溴酸鹽究竟是什么物質(zhì),，為何會(huì)出現(xiàn)在礦泉水里呢,？這就不得不提到礦泉水的生產(chǎn)工藝。
 
　　一般來說,，生活飲用水在制作時(shí)都需要進(jìn)行*消毒,。此前飲用水行業(yè)多用氯消毒方法，可以有效消除水中的細(xì)菌和有機(jī)物,。然而這項(xiàng)消毒技術(shù)也有著一定的弊端,，它在殺菌的過程中會(huì)產(chǎn)生刺激性的氣味和消毒水的味道，影響飲用水的口感,。為此,，飲用水行業(yè)一直在尋找更好的消毒方法來替代氯消毒。憑借著強(qiáng)大的殺菌能力,，臭氧消毒法由此開始廣泛應(yīng)用于飲用水消毒,。然而，天然礦泉水中往往會(huì)含有一定量的溴離子，臭氧殺菌的過程中會(huì)發(fā)生反應(yīng),，生成殺菌副產(chǎn)物溴酸鹽——這就是瓶裝水中溴酸鹽的來源,。
 
　　要知道，溴酸鹽已經(jīng)被癌癥研究機(jī)構(gòu)定為2B級(jí)潛在致癌物,。有實(shí)驗(yàn)表明,，長期飲用含有溴酸鹽的水，大大增加了實(shí)驗(yàn)動(dòng)物得腎癌,、甲狀腺和腹膜間皮瘤的發(fā)病率,。因此，研究機(jī)構(gòu)認(rèn)為,，溴酸鹽也會(huì)增加人類的患癌幾率,。針對(duì)這一物質(zhì)，不同國家和地區(qū)已經(jīng)出臺(tái)了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),。我國在GB 5749-2006生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定,，飲用水中溴酸鹽含量不得高于0.01mg/L。此次某品牌的瓶裝水每公升含有0.02至0.04毫克的溴酸鹽,，顯然也超過了我國所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)值,。
 
　　如何科學(xué)檢測(cè)溴酸鹽？離子色譜等技術(shù)為飲用水把關(guān)
 
　　為了避免溴酸鹽超標(biāo)對(duì)人體造成危害,，目前外針對(duì)飲用水中的溴酸鹽檢測(cè)進(jìn)行了研究,。據(jù)了解，可測(cè)定水中溴酸鹽含量的傳統(tǒng)方法主要包括化學(xué)滴定法,、分光光度法,、氣相色譜法等。不過,，由于溴酸鹽的含量往往比較低,，預(yù)處理過程也相當(dāng)復(fù)雜，科學(xué)家又推出了離子色譜法和一些新型的聯(lián)用技術(shù)來應(yīng)對(duì),。
 
　　首先,，在對(duì)溴酸鹽進(jìn)行檢測(cè)前，飲用水樣品需要接受一定的前處理,。檢測(cè)人員可以采用微波濃縮,、膜處理法、快速溶劑萃取法等樣品預(yù)處理技術(shù),，取出待測(cè)樣品中的有效物質(zhì),。為了消除水中氯離子的干擾，樣品還需要經(jīng)過電解銀電極除氯法,、離子交換法或沉淀法等技術(shù)的處理,。其中,，離子交換法是使用較為廣泛的一項(xiàng)方法。
 
　　經(jīng)過前處理之后,，檢測(cè)人員可采用離子色譜法,、液相色譜法或毛細(xì)管電泳-電化學(xué)檢測(cè)法等新型技術(shù)測(cè)定水中的溴酸鹽含量。根據(jù)不同原理,，離子色譜法又可分為抑制電導(dǎo)檢測(cè)法,、柱后衍生紫外檢測(cè)法、離子色譜-誘導(dǎo)耦合等離子體質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)等,。這些技術(shù)各有優(yōu)缺點(diǎn),，但是普遍有著較高的靈敏度，所用試劑比較普遍,，檢測(cè)費(fèi)用較低,。液相色譜法也是可以實(shí)現(xiàn)溴酸鹽檢測(cè)的一項(xiàng)技術(shù)，它的主要特點(diǎn)是分離效能高,、選擇性高,、檢測(cè)靈敏度高、分析速度快,。第三種新興技術(shù)是毛細(xì)管電泳-電化學(xué)檢測(cè)法,，是一種以毛細(xì)管為分離通道、高壓直流電場為驅(qū)動(dòng)力,、樣品多種特性為根據(jù)的液相微分離分析技術(shù),。這項(xiàng)技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)在于儀器操作簡單便捷，容易實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化,；分離效率高,，分析速度快；操作模式多,，容易開發(fā)分析方法；實(shí)驗(yàn)成本低,，消耗少,，應(yīng)用范圍廣等等。目前,，科學(xué)家還在進(jìn)一步研究消耗更低,、靈敏度更高、操作更方便的技術(shù)來測(cè)定飲用水中的溴酸鹽,。