首頁 >> 公司動(dòng)態(tài) >> 利用廢油炒火鍋底料,？地溝油檢測儀助力把好品質(zhì)關(guān)
近日,，成都某餐飲企業(yè)利用回收的廢油炒制火鍋底料供消費(fèi)者使用，被有關(guān)監(jiān)管部門罰沒共計(jì)440余萬元,。與此同時(shí),，相關(guān)涉事人員被批準(zhǔn)dai捕，以及被采取司法強(qiáng)制措施,。那么,，如何有效地阻止地溝油流向人們餐桌呢？一方面有關(guān)部門要加強(qiáng)監(jiān)管,，嚴(yán)厲打擊制售地溝油的違法行為,，同時(shí)借助專業(yè)的食用油分析儀器嚴(yán)格把關(guān)；另一方面餐飲行業(yè)要嚴(yán)以律己等等,。
火鍋,，有著悠久的歷史，是中國的美食,，也是一種老少皆宜的食物,。當(dāng)下，無論是大城市,，還是小城鎮(zhèn),，都能隨處可見火鍋店的“身影”。俗話說“民以食為天,，食以安為先”,，火鍋食品質(zhì)量安全與人們休戚相關(guān),。而某企業(yè)利用廢棄油脂生產(chǎn)火鍋底料，并銷售給部分火鍋店,?；疱伒晔褂脧U棄火鍋油生產(chǎn)火鍋底料無疑對(duì)餐食的食用安全產(chǎn)生一定的安全隱患。
*,，廢棄油脂通過回收,、制作被制成“地溝油”。“地溝油”存在有毒有害物質(zhì),，是是一種品質(zhì)極差,，極不衛(wèi)生的非食用油。另外,，廢棄油脂大多都已是工業(yè)加工物,，原料再度粗加工制成地溝油，屬于過度加工產(chǎn)品,。日前,，法國的一項(xiàng)新研究表明，吃過度加工食品可能會(huì)增加早期死亡的風(fēng)險(xiǎn),。綜上,，長時(shí)間食用“地溝油”，它會(huì)破壞人們的消化道黏膜,，或引起食物中毒,，更甚者增加致癌、早期死亡的風(fēng)險(xiǎn),。
不可否定,，地溝油流向人們的餐桌，長期食用,，對(duì)人身安全危害較大,。那么，該如何有效地防止地溝油流向人們餐桌呢,？國家食品藥品監(jiān)督管理局辦公室曾發(fā)布《關(guān)于嚴(yán)防“地溝油”流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的緊急通知》,，明確指出，如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位采購的食用油脂來源不明,，或者采購和使用“地溝油”的,，要根據(jù)相關(guān)規(guī)定依法嚴(yán)肅查處，情節(jié)嚴(yán)重的,，吊銷許可證,，并且追究企業(yè)刑事責(zé)任。
除此之外,，衛(wèi)生部出臺(tái)了《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》,，針對(duì)用回收食品作為原料制作加工食品的高可處10萬元罰款,。另外，發(fā)改委等部門從源頭入手,，開展餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)范化試點(diǎn)工作，不僅推動(dòng)餐廚垃圾資源化利用,，變廢為寶,，化害為利，同時(shí)還很好地阻止了廢棄油脂制成“地溝油”回流餐桌,。
值得注意的是,，對(duì)于市面上的食用油，不排除存在質(zhì)量安全問題,。有關(guān)部門還要加強(qiáng)食用油的監(jiān)管,，通過專業(yè)的食品檢測儀器把好品質(zhì)關(guān)。據(jù)筆者了解,，目前,，市面上推出了地溝油檢測儀、地溝油快速電導(dǎo)率儀以及食用油分析儀等,，都可用于食用油品質(zhì)的測定,。這些檢測儀器通過對(duì)油中的酸價(jià)、過氧化值,、黃曲霉毒素b1,、苯并芘、重金屬污染物等含量是否超標(biāo),，判定油的品質(zhì)。
當(dāng)然,，除了有關(guān)部門嚴(yán)厲打擊制售地溝油行為以及加強(qiáng)食用油抽檢工作,，餐飲企業(yè)要樹立強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感，嚴(yán)格律己,，同時(shí)選擇正規(guī)渠道采購食用油,。莫要為了蠅頭小利，節(jié)約火鍋制作成本,，利用回收的廢油炒制火鍋底料供食客使用,。一旦被發(fā)現(xiàn)，相關(guān)餐飲企業(yè)不僅受到應(yīng)有的處罰,，還對(duì)公司的形象,、信譽(yù)等產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。
毋庸置疑,，地溝油一旦流入人們餐桌,，對(duì)人體危害較大,。為此，無論是有關(guān)監(jiān)管部門,，還是餐飲業(yè),，需要同心協(xié)力，共同防止問題食用油流向人們餐桌,，保證火鍋餐食品質(zhì)安全,，讓人們吃得放心！
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