近日,，外媒報道稱,，由世界衛(wèi)生組織委托開展的一項研究表明，食用大量高纖維和全谷類食物的人,，比起意識中纖維含量低的人,，患心臟病、中風(fēng),、糖尿病等慢性病的風(fēng)險更低,。消息還稱，每天攝入25克到29克的膳食纖維,，能給身體健康帶來不少好處,。今天，我們不如就來聊一聊膳食纖維,。
經(jīng)常購買包裝食品的讀者可能會發(fā)現(xiàn),，越來越多的食品開始在包裝上重點標(biāo)注其膳食纖維的含量。出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因很大程度上離不開膳食纖維與“纖體”之間的聯(lián)系,。適當(dāng)攝入膳食纖維,，一方面可以改善人體對于葡萄糖的吸收，增加飽腹感,；另一方面能促進(jìn)腸胃蠕動,，提升人體新陳代謝水平，并且其對于重金屬,、膽固醇等都有一定的抑制,、緩沖作用，能很好的幫助人體排毒、降脂,，保持腸道清潔,。
但事實上，在纖維素剛剛出現(xiàn)在人們視野中的時候,，由于其無法被人體吸收,，也無法直接給人體提供營養(yǎng)成分，所以被當(dāng)作了無營養(yǎng)素,。直到1989年,，膳食纖維的研究才獲得突破，其中大量的研究成果與數(shù)據(jù),，將膳食纖維與腸胃功能、脂肪吸收,、糖尿病預(yù)防,、動脈硬化預(yù)防等關(guān)聯(lián)起來，并在當(dāng)時引發(fā)了激烈討論,。隨著科研技術(shù)發(fā)展與科研儀器檢測水平的提升,，1991年，世界衛(wèi)生組織將其列為繼糖,、蛋白質(zhì),、脂肪、水,、礦物質(zhì)和維生素之后的“第七大營養(yǎng)元素”,。
就目前而言，社會對于食品中纖維素的重視程度不容小覷,，羧甲基纖維素和水溶性膳食纖維等更是作為重要藥物用于治療便秘,、腹瀉等癥狀。
不過,，膳食纖維并非適合所有人,。對于那些腸胃功能比較差的人來說，不易消化吸收的膳食纖維會給腸胃產(chǎn)生負(fù)擔(dān),，刺激腸胃,，引起腹脹、腹痛,，對于那些本身身體就存在血糖偏低或者微量元素攝入不足的人來說,，膳食纖維也不易過多食用。
而為了保證膳食纖維能切實的幫助到居民身體健康,，許多實驗室及科研機構(gòu)開始加大在膳食纖維研究上的投入,。針對膳食纖維的檢測方法有很多，比如洗滌法(非酶重量法)、酶-重量法,、酶-比色法,、AOAC法……其中酶法分析精度高可用于復(fù)雜膳食纖維的測定，而洗滌法更加經(jīng)濟(jì),，并且具備實用性及穩(wěn)定性,，被我國相關(guān)技工廣泛用于相關(guān)食品研究及開發(fā)。此外針對膳食纖維性質(zhì)的測定,，可能會牽涉到膨脹力,、持水性、持油性,、酸堿度影響等指標(biāo),，所以還可能會使用到酸度計、旋轉(zhuǎn)粘度計等儀器設(shè)備,。
結(jié)語：雖然說報道中提到每天攝入25克到29克膳食纖維對身體能帶來好處,，但小編還是認(rèn)為，無論如何,，適合的才是的,。正像前文提到過的，膳食纖維同樣有不適宜的人群,，如何根據(jù)自己身體情況,，制定或者養(yǎng)成合適的飲食習(xí)慣才是健康生活的基礎(chǔ)。
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