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近日以來(lái),，使用代加工方式進(jìn)行生產(chǎn)的食品品牌頻頻出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題。要扭轉(zhuǎn)這一現(xiàn)象,，還需品牌方加強(qiáng)管理,、配備檢測(cè)設(shè)備加強(qiáng)管控；也需代工廠(chǎng)強(qiáng)化自身食品安全意識(shí),，完善設(shè)備推動(dòng)更食品產(chǎn)出,。
 
　　近代加工這一模式又受到不少抨擊，像某保暖內(nèi)衣品牌今年十幾次登上不合格產(chǎn)品黑名單,。而在食品行業(yè),，有記者發(fā)現(xiàn)，本月至少有十名消費(fèi)者曝光某休閑食品品牌中有異物,，該品牌近年來(lái)正是憑借代工模式快速擴(kuò)張并上市,；前兩日刷屏的同仁堂蜂蜜回爐重造也由該品牌旗下代工廠(chǎng)進(jìn)行生產(chǎn)……
 
　　對(duì)于食品行業(yè)來(lái)說(shuō)，現(xiàn)貨加工原本是雙方共贏(yíng)的事情,。品牌方將產(chǎn)品分散制作后,，減輕自身勞動(dòng)力、生產(chǎn)等壓力,，使得企業(yè)能夠產(chǎn)出超過(guò)自身產(chǎn)量范圍的產(chǎn)品,，靈活調(diào)整相關(guān)產(chǎn)能，加快擴(kuò)張,；而代加工工廠(chǎng)則通過(guò)貼牌生產(chǎn),，迅速提升食品售價(jià)，加強(qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)能力,。但食品的生產(chǎn)關(guān)乎個(gè)人健康,，一旦這一環(huán)節(jié)中出現(xiàn)問(wèn)題，容易威脅到消費(fèi)者的生命安全,。那么品牌方與代加工工廠(chǎng)該如何防范應(yīng)對(duì),？
 

 
　　品牌商：購(gòu)置檢測(cè)設(shè)備加強(qiáng)品質(zhì)管控
 
　　品牌商需要認(rèn)識(shí)到，尋找代加工工廠(chǎng)后,，產(chǎn)出的食品即代表自身品牌形象,，需對(duì)代工廠(chǎng)進(jìn)行嚴(yán)格把控。據(jù)悉,，在服裝界，優(yōu)衣庫(kù)也使用代工廠(chǎng)進(jìn)行生產(chǎn)，但其要求中國(guó)代工廠(chǎng)按照日本品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn),，派發(fā)大批有經(jīng)驗(yàn)的日本專(zhuān)家對(duì)工廠(chǎng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo),，故而在我國(guó)贏(yíng)得了價(jià)廉質(zhì)優(yōu)的口碑。食品企業(yè)還需參照這一做法,，對(duì)代加工工廠(chǎng)進(jìn)行嚴(yán)格把控,，下達(dá)明確標(biāo)準(zhǔn)指令，嚴(yán)防代加工工廠(chǎng)敷衍了事,、不規(guī)范生產(chǎn),。
 
　　從以往食品代工廠(chǎng)出現(xiàn)的安全問(wèn)題來(lái)看，多表現(xiàn)為食品當(dāng)中含有異物,、菌群超標(biāo)等問(wèn)題,，這類(lèi)問(wèn)題多可以使用檢測(cè)設(shè)備進(jìn)行自查檢測(cè)。像夾雜異物可以使用異物檢測(cè)設(shè)備進(jìn)行產(chǎn)品檢測(cè),。X射線(xiàn)異物檢測(cè)設(shè)備可以檢測(cè)出混雜在食品當(dāng)中的金屬異物以及石頭,、玻璃、塑料,、骨頭等非金屬異物,。該設(shè)備通過(guò)X射線(xiàn)對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)，不受食品包裝干擾,，可以透過(guò)包裝“看到”內(nèi)部組成物,。除此之外，使用X射線(xiàn)異物檢測(cè)機(jī)還可以進(jìn)行產(chǎn)品缺失檢測(cè),、破損包裝檢測(cè),、以及重量檢測(cè)等。若是將這類(lèi)檢測(cè)設(shè)備的數(shù)據(jù)自行統(tǒng)計(jì)上傳至品牌商,，就能夠大大方便品牌商對(duì)旗下加工廠(chǎng)的生產(chǎn)流程把控,。
 
　　代工廠(chǎng)：提升產(chǎn)品品質(zhì)獲取更多利益
 
　　食品行業(yè)代加工工廠(chǎng)產(chǎn)出的成品貼牌銷(xiāo)售，出現(xiàn)問(wèn)題也難以追溯到具體工廠(chǎng),，若是品牌商管控不嚴(yán),，容易代加工工廠(chǎng)降低產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)以獲得更大利潤(rùn)。像早先的新飛倒閉就與旗下代工廠(chǎng)產(chǎn)出產(chǎn)品質(zhì)量不佳有莫大聯(lián)系,。實(shí)際上,，降低產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)只能獲取一時(shí)利益，一旦品牌倒下,，代工廠(chǎng)就失去依仗,。
 
　　據(jù)中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)出口的電烤面包器占據(jù)世界近九成,，然而其中多數(shù)屬于為其他品牌代加工,。代加工工廠(chǎng)能夠獲得的實(shí)際利潤(rùn)極低,，以蘋(píng)果為例，據(jù)估算,，我國(guó)工廠(chǎng)為蘋(píng)果提供部分零件,、組裝等，但僅能在整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)中獲利售價(jià)的5%,。由此也可以推演出我國(guó)食品及食品機(jī)械的代加工企業(yè)能夠獲得的利潤(rùn)份額,。對(duì)于代工廠(chǎng)而言，成立自主品牌,，擺脫代工地位是不少工廠(chǎng)的終目標(biāo),。要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，就看需要好好利用代加工時(shí)候能夠接觸到的品牌商對(duì)食品的生產(chǎn)要求,，加強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)控制,，嚴(yán)格按照高規(guī)格進(jìn)行生產(chǎn)，為日后品牌的創(chuàng)建提供堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)品質(zhì)量,。
 
　　代加工作為當(dāng)前食品工業(yè)解決企業(yè)自身產(chǎn)能不足的一種解決方案,，本身并沒(méi)有錯(cuò)處，能推動(dòng)企業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量的迅速提升,。但在實(shí)際運(yùn)行過(guò)程中還需品牌方與代工廠(chǎng)共同努力,，推動(dòng)相關(guān)品牌走高品質(zhì)發(fā)展道路。