在百度上輸入關(guān)鍵詞“食品中異物”,，你會發(fā)現(xiàn)不少食品中現(xiàn)“異物”的新聞事件,。隨著消費(fèi)者對食品質(zhì)量安全意識不斷增強(qiáng)，如何利用X射線異物檢測機(jī)等設(shè)備,，有效地剔除“異物產(chǎn)品”,，確保食品品質(zhì)安全在食品加工企業(yè)持續(xù)發(fā)展中舉足輕重,。
據(jù)悉，日前,，某女士買了一袋怪味豆,，打開食用卻吃出“隱藏”的煙頭過濾嘴，不免讓人惡心,。由于相應(yīng)的廠家也未及時(shí)給出合理的解釋及解決方案,，現(xiàn)該女士已向食藥監(jiān)局舉報(bào),。根據(jù)新修訂《食品安全法》相關(guān)規(guī)定,，禁止生產(chǎn)污穢不潔、混有異物,、摻假摻雜,、腐bai變質(zhì)、霉變生蟲或者感官性狀異常的食品,、食品添加劑,，否則將根據(jù)情節(jié)不同，對相關(guān)人員進(jìn)行相應(yīng)的處罰,。
據(jù)相關(guān)人員介紹,，雖然這些都影響產(chǎn)品的食用安全，被嚴(yán)格禁止,，但是食品中混有異物與其它又有本質(zhì)上的區(qū)別,。諸如摻假摻雜、污穢不潔的食品主要是為了減少損耗或降低成本牟取利益,，含有主觀故意成分,，而后者企業(yè)生產(chǎn)的食品中混有異物不明顯。那么,，面對人們對食品質(zhì)量安全的重視,，以及消費(fèi)維權(quán)意識增強(qiáng)的如今，食品加工企業(yè)如何避免異物混入食品之中呢,？當(dāng)然,，對于為了獲取更多利益，主觀故意而為之的企業(yè)除外,。
先來看看,，一般食品生產(chǎn)加工中會存在什么異物，其中包括外源性異物和內(nèi)源性異物,。筆者了解到,，前者多是金屬、砂石,、毛發(fā),、煙頭,、紙屑、玻璃,、塑料,、昆蟲等，而后者原料,、輔料本身含有物,，如蒜皮、土豆片,、果皮,、花椒殼、焦糊物質(zhì)等,。無論是外源性異物,，還是內(nèi)源性異物，不慎混入食品中,，會造成一定的危害,，例如堵塞氣管，存在品質(zhì)安全隱患,，以及損害企業(yè)形象等,。
在生產(chǎn)中，為了避免異物混入食品中,，企業(yè)十分重視異物檢測工序,，通過對生產(chǎn)環(huán)節(jié)加強(qiáng)管制和引進(jìn)的異物檢測設(shè)備相結(jié)合，全力保障食品的品質(zhì)安全,。筆者了解到,，市面上出現(xiàn)了金屬異物檢測儀和X射線異物檢測儀，都可用于生產(chǎn)的食品中異物檢測,。
顧名思義,，金屬異物檢測儀主要針對食品中金屬異物的檢測，采用相位調(diào)節(jié)技術(shù)和有效信號處理器件,，從而保證探測精度和穩(wěn)定性,。值得一提的是，金屬異物檢測儀檢測食品中的異物種類有限,，像上文提到怪味豆中的“煙頭過濾嘴”屬于非金屬異物,，檢測效果不明顯。
誠然,，X射線異物檢測儀檢測范圍廣,，可以快速檢測出怪味豆中的異物，幫助企業(yè)及時(shí)地剔除帶有異物的食品,，避免問題食品流入合格生產(chǎn)線中,，確保食品出廠安全,。據(jù)了解，X射線異物檢測儀既可檢出食品內(nèi)金屬異物,，也可剔除非金屬雜質(zhì),，較其它產(chǎn)品，其檢測水平相當(dāng),。
日前,，青島舉行的某博覽會上，有企業(yè)展示了其全新的X射線異物檢測技術(shù),，贏得不少與會人士的駐足觀看,。據(jù)相關(guān)人員介紹，該檢測儀采用超高分辨率的圖像,，外接高清顯示屏幕,，對生產(chǎn)線上食品內(nèi)存在的異物,，一目了然,。更重要的是，其能夠?qū)崿F(xiàn)多個(gè)工作頻率的靈活切換,，滿足異物多樣化的檢測需要,，全面保障食品質(zhì)量安全。
*,，冷鏈物流行業(yè)想要實(shí)現(xiàn)全程冷鏈,，打通“后一公里”至關(guān)重要?；乜词称芳庸I(yè),，若要保證產(chǎn)品出廠合格，保障消費(fèi)者食用安全,，也需要把好食品安全的“后一關(guān)”,。而食品生產(chǎn)安全的“后一關(guān)”即是“食品檢測關(guān)”，食品加工企業(yè)則需要借助專業(yè)的異物檢測儀才能及時(shí)剔除帶有異物的產(chǎn)品,，從而更好地確保消費(fèi)者食用安全,。
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