一晃眼,，又到了萬眾期待的中秋小長假,。讓一眾上班族們開心的，不僅是與親朋好友們的短期相聚,，更有酥香軟糯的蘇式月餅,、餡大皮薄的廣式月餅，以及膏厚肉鮮的大閘蟹,。但是,，美味誘人并不代表著這些食物不再需要食品安全檢測。與往年一樣,，相關(guān)部門仍舊帶著各類儀器上陣,，一齊助力食品安全。
近日,，海南省澄邁縣檢察院聯(lián)合縣食品藥品監(jiān)督管理局展開了“保障千家萬戶舌尖上的安全”的活動,，就當(dāng)?shù)卦嘛灱庸ば∽鞣徽归_了大規(guī)模的檢查，并沒收所有不合格月餅,。新聞中提到,，澄邁縣檢察院聯(lián)合縣食品藥品監(jiān)督管理局，主要對月餅作坊的生產(chǎn)許可證,、生產(chǎn)環(huán)境,、操作規(guī)范、食品原料保存環(huán)境,、食品添加劑,、食品質(zhì)量進(jìn)行了檢查。
據(jù)了解,，一塊合格的月餅應(yīng)當(dāng)達(dá)到理化檢測,、微生物檢測、污染物*、真菌毒素*,、食品添加劑這幾項關(guān)鍵指標(biāo),。月餅的理化檢測，主要有酸價檢測和過氧化值檢測兩項,，是月餅新鮮程度的主要判定標(biāo)準(zhǔn),，均可通過相應(yīng)的試劑盒、測試紙以及快速檢測儀器完成檢測,。月餅的微生物檢測方法,，則主要有普通培養(yǎng)法(國標(biāo)方法)、核酸檢測法(PCR)等多種,，另外酶聯(lián)免疫試劑盒,、金標(biāo)檢測卡等均可用于月餅微生物含量的快速檢測。
而目前為人們所關(guān)注的,，當(dāng)屬月餅中食品添加劑的情況,。其中，防腐劑的添加可通過液相色譜,、氣相色譜,、薄層色譜法、滴定法,、吸光光度法等多種方法進(jìn)行測定,。與此同時，甜蜜素與色素的使用也不容忽視,，這兩種成份則分別可采用液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀與相應(yīng)的試劑盒完成檢測,。
除上述月餅的檢測外，大閘蟹的品質(zhì)檢測也需注意,。中秋節(jié)前夕,，恰逢陽澄湖大閘蟹的開捕日,，因此也樂壞了不少吃貨,，但令人沒想到的是，隨著美味一同的到來的還有大閘蟹重金屬鎘含量超標(biāo)的壞消息,。
近日,，浙江省食品藥品監(jiān)督管理局就在全省范圍內(nèi)開展了2018年度中秋、國慶節(jié)日熱銷食品專項抽查工作,，就多種節(jié)假日食品做出了抽樣檢測,，其中就包含肉質(zhì)鮮美的大閘蟹。抽檢結(jié)果顯示,，此次抽檢工作中有4批次的大閘蟹均因鎘超標(biāo)而未達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn),。其實，這并非首起有關(guān)大閘蟹的負(fù)mian新聞,。早在今年三月,，廣東省佛山上所銷售的大閘蟹就被檢測出含有硝基呋喃類禁用藥物,。可見,，大閘蟹雖看似是百毒不侵的鋼鐵戰(zhàn)士,，但有關(guān)大閘蟹的食品安全檢測仍舊不如小覷。
鮮為人知的是,，大閘蟹的“體檢”項目多達(dá)69項,，其中涵蓋重金屬(揮發(fā)性鹽基氮和甲基汞、鉛,、無機(jī)砷,、鎘等)、硝基呋喃代謝物,、沙星類(喹諾酮類)喹諾酮類,、總磺胺磺胺類藥物等多種物質(zhì)的檢測。據(jù)小編所知,，鎘污染主要源于作業(yè)場所生產(chǎn)過程中所使用的鎘及其化合物,，當(dāng)人長過飲食期通攝入鎘，就有可能引起痛骨病,、貧血,、神經(jīng)痛、腎炎等疾病,。目前,，市面上也有了相應(yīng)的重金屬快速檢測儀器。
另外,，國家還就水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境有著嚴(yán)格的要求,，水產(chǎn)養(yǎng)殖戶們應(yīng)依照《無公害食品產(chǎn)品抽樣規(guī)范第7部分:水產(chǎn)品》、《無公害食品淡水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件》,，進(jìn)行相應(yīng)的水質(zhì),、蟹樣、飼料,、底泥等樣品檢測工作,，并向有關(guān)部門出具報告。
近些年來,，食品安全問題一直都深受百姓的關(guān)注,，為進(jìn)一步完善我國食品行業(yè)制度、保證食品安全,，我國曾相繼頒布了《食品衛(wèi)生法》,、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等。確實，隨著人們食品安全意識的提升,、食品企業(yè)的誠信意識增強(qiáng),，過往層出不窮的食品安全問題已得到了較大的緩解。但是,，與其他發(fā)達(dá)國家相比,，我國的在食品安全領(lǐng)域仍舊存在一定的差距。相信,，眾多食安檢測科技的快速發(fā)展,，定能更好地助力國家食安檢測工的開展！
(空格分隔,最多3個,單個標(biāo)簽最多10個字符)
11
立即詢價
您提交后,，專屬客服將第一時間為您服務(wù)