市面上銷售的食品均需經(jīng)過質(zhì)檢部門的微生物檢測(cè),以確保食用安全,。固體或液體樣品在微生物檢測(cè)前要經(jīng)過處理才能進(jìn)行后續(xù)分析,。據(jù)統(tǒng)計(jì)樣品前處理所用的時(shí)間占到整個(gè)檢測(cè)時(shí)間的60%以上,且檢測(cè)條件的不合格常會(huì)造成,,因此提高樣品前處理的效率,、控制檢測(cè)過程中的交叉污染對(duì)于整個(gè)食品微生物檢測(cè)對(duì)具有重要意義。
樣品前處理的流程大概如下:固體或液體樣品采樣25g/mL后,,經(jīng)過1:10的稀釋,,再進(jìn)行均質(zhì)處理,取得適于接種的樣品溶液,,用于后續(xù)微生物培養(yǎng)分析,。
由上表看出,重量稀釋和拍打均質(zhì)的方法進(jìn)行樣品前處理,,不但快速,、,免除了很多繁瑣的重復(fù)勞動(dòng),,還可避免樣品間的交叉污染,,因此拍打均質(zhì)作為樣品處理標(biāo)準(zhǔn)方法寫進(jìn)國(guó)標(biāo)“GB4789.2-2010 食品微生物檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定"中。
以法國(guó)Interscience重量稀釋器和拍打勻漿機(jī)為例,,具體的操作如下:
自動(dòng)稀釋:
1. 無菌樣品袋采集樣品,,單獨(dú)存放,避免交叉污染,。
2. 將開袋器Bagopen放在重量稀釋器上(用于加入樣品前打開袋口,,避免用手開袋造成污染)。
3. 在重量稀釋器BabyGravimat上設(shè)定稀釋倍數(shù)10,,放上均質(zhì)袋,,重量清零,加入樣品,,按下go開始自動(dòng)稀釋,,且稀釋過程中如果稀釋液用完可中途停止加入新稀釋液后再繼續(xù);每步操作都有提示,,不會(huì)誤操作,。此重量稀釋稀釋倍數(shù)1~99,可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)重量稀釋和定量分注功能。
拍打勻漿:
1. 稀釋后的樣品放入拍打均質(zhì)機(jī)400VW中,,設(shè)定拍打時(shí)間和速度,,時(shí)間10~360秒或開路運(yùn)行,速度6~9次可調(diào),。設(shè)定好后,,按下右側(cè)把手,均質(zhì)開始,。
2. 批量處理樣品時(shí),,可將處理好的樣品用Bagclip封口后,,放入樣品存放架Bagrack中,,用于后續(xù)分析。
3. 如有漏液,,均質(zhì)機(jī)底部的滴水盤可接住,,防止污染實(shí)驗(yàn)室臺(tái)面。
4. 使用一段時(shí)間后,,需要對(duì)均質(zhì)機(jī)進(jìn)行清洗時(shí),,可將前窗口*向后抬起,拔下拍打漿葉,,進(jìn)行*清洗,。
樣品拍打時(shí)間建議:
無菌均質(zhì)袋的選擇建議:
Baglight 透明、無過濾無菌均質(zhì)袋系列產(chǎn)品
1,、適用于大部分樣品,,尤其是那些不要求過濾操作的樣品
2、透明,、結(jié)實(shí),、可與食品接觸
3、性價(jià)比高
Bagfilter 側(cè)邊帶有非編織型濾膜的無菌均質(zhì)袋系列產(chǎn)品
1,、主要對(duì)那些要求過濾操作的樣品進(jìn)行制備(如地生肉,、熟肉、魚和海鮮食物等進(jìn)行分析)
2,、建議對(duì)纖維樣品進(jìn)行固體樣品制備(如對(duì)水果和蔬菜進(jìn)行分析)
Bagpage 帶有一層全表面過濾膜的無菌過濾袋系列產(chǎn)品,。公司的標(biāo)記系統(tǒng)可幫助用戶實(shí)現(xiàn)無差錯(cuò)吸取稀釋液
1、主要對(duì)那些要求過濾操作的固體樣品進(jìn)行制備
2,、建議對(duì)厚重產(chǎn)品和漿狀產(chǎn)品進(jìn)行制備(如對(duì)奶酪,、油酥面團(tuán)、點(diǎn)心,、水果和面粉等產(chǎn)品進(jìn)行分析)
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