水產(chǎn)養(yǎng)殖圈內(nèi),，幾乎沒有人不知道一句真理：“養(yǎng)魚先養(yǎng)水"。水是水產(chǎn)品賴以生存的環(huán)境,，環(huán)境的好壞,，會對水產(chǎn)品的品質(zhì)、產(chǎn)量,、病死率有直接的影響,，zui終影響到養(yǎng)殖企業(yè)（戶）的效益。同時,，由于有些養(yǎng)殖戶不重視水質(zhì),，把治病防病的重點放在投加藥物上，直接降低水產(chǎn)品品質(zhì),、增加法律風(fēng)險,。
但怎樣來保證水質(zhì)？保證水質(zhì)的道理很簡單：首先要知道水質(zhì)是什么情況,，然后在知道某個水質(zhì)指標(biāo)有問題時采取相應(yīng)糾正措施,，zui后再了解糾正后的水質(zhì)是什么情況。如此往復(fù),，直至水質(zhì)滿足要求,。
從這里看出，知道水質(zhì)是什么情況是保證水質(zhì)的基礎(chǔ),，如果不能準(zhǔn)確地了解水質(zhì)情況,，也就無從保證水質(zhì),，更談不上提高品質(zhì),、產(chǎn)量、降低病死風(fēng)險,。
要了解水質(zhì)的什么情況,？這里要從水產(chǎn)品在水中會導(dǎo)致水質(zhì)怎樣的變化來考慮。養(yǎng)殖過程中,，水產(chǎn)品需要呼吸,，會對水中氧的含量有要求，如果水中溶解氧不足,，嚴(yán)重會出現(xiàn)浮頭,、窒息死亡，輕者則影響水產(chǎn)品體質(zhì)及生長速度,，因此需要測定溶解氧,；由于殘餌,、糞便、動植物尸體的沉積,，在微生物的作用下分解產(chǎn)生大量有害物質(zhì)如氨氮,、亞硝氮、硫化氫,，這些輕者會影響水產(chǎn)品生長速度,，重者會使水產(chǎn)品中毒死亡，因此需要測定氨氮,、亞硝酸鹽,、硫化氫，尤其是氨氮和亞硝酸鹽,；水產(chǎn)品在水中生存,，會有*的適合水溫，因此需要測定溫度,；每種水產(chǎn)品對水的酸堿度都有特定要求,，因此需要檢測pH值。由于水質(zhì)是動態(tài)變化的,，比如溶解氧,，早上和傍晚水中溶解氧的是變化的，因此每天要多次測量水質(zhì),。而對于同一養(yǎng)殖水體,，不同位置、深度水質(zhì)也不同,，那么水質(zhì)還需要多點測量,。通過對水產(chǎn)養(yǎng)殖水質(zhì)的重要指標(biāo)多次、多點測量才能夠清楚地掌握水質(zhì)情況,，只有對水質(zhì)清楚地掌握,，才能夠針對性地采取行動來改善水質(zhì)。才能在事前預(yù)防而非事后補救——一般事前預(yù)防的成本要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于事后補救的成本,。
如何能夠準(zhǔn)確地了解水質(zhì)情況,？我國水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)正在經(jīng)歷一個從初級到、從粗放到科學(xué),、從散養(yǎng)到工廠化養(yǎng)殖的發(fā)展階段,。相對應(yīng)，水質(zhì)的檢測方式也經(jīng)歷著眼觀鼻聞,、試劑盒,、及現(xiàn)場檢測儀器（便攜儀器及在線儀器）的發(fā)展階段。
眼觀鼻聞的傳統(tǒng)方式——對于小型粗放養(yǎng)殖戶,，用眼睛看水色及水產(chǎn)品行為狀態(tài),、用鼻子聞氣味的方式依然被沿用,，但這種方式很難提前發(fā)現(xiàn)問題，當(dāng)發(fā)現(xiàn)問題的時候已經(jīng)對水產(chǎn)品多少都造成了傷害,，尤其對于密度稍大的養(yǎng)殖,，情況更嚴(yán)重；
試劑盒——目前有很多養(yǎng)殖戶甚至養(yǎng)殖企業(yè)還主要依賴試劑盒,，這種方式對于檢測水質(zhì)比眼觀鼻聞稍有進(jìn)步,，但鑒于試劑盒的準(zhǔn)確性有限，屬于半定量測量,，依然很難快速準(zhǔn)確地了解水質(zhì)情況,。以氨氮檢測作為例子，一般試劑盒,，測試量程不連續(xù),，量程在這樣一個范圍：0.20－0.40－0.60－0.90－1.20－1.50mg/L，但對于一般水產(chǎn)品,，水中氨氮在0.2mg/L以上已經(jīng)對水產(chǎn)品有輕微毒性,，超過0.5mg/L已經(jīng)表示水質(zhì)惡化。顯然試劑盒的準(zhǔn)確性不能滿足對水質(zhì)準(zhǔn)確測量的要求,；
水質(zhì)檢測儀器——由于養(yǎng)殖水平的提高,，越來越多的企業(yè)開始使用儀器來檢測水質(zhì)。一般儀器有三種,，一種是便攜儀器,，外觀設(shè)計能夠滿足現(xiàn)場檢測的需求，包括容易攜帶,、防震防水,、操作簡便；一種是實驗室儀器,，要把水樣取回實驗室檢測,；第三種是在線儀器，將儀器安裝在養(yǎng)殖場地,，通過數(shù)據(jù)線實時傳回到控制室,，或者通過無線信號的方式將水質(zhì)檢測結(jié)果傳輸?shù)接脩舻囊齽釉O(shè)備（如手機）,，實現(xiàn)不出門也對水質(zhì)情況了如指掌,。在現(xiàn)實的水產(chǎn)養(yǎng)殖中，便攜儀器和在線儀器是養(yǎng)殖戶或者養(yǎng)殖企業(yè)選擇zui多的方式,。
便攜儀器——便攜儀器非常適合于巡塘使用,。以水質(zhì)檢測方面的公司美國哈希的HQ30d便攜式多參數(shù)水質(zhì)測定儀為例，在巡塘過程中,，直接將探頭垂入水中,，即可了解水溫,、pH、溶解氧等數(shù)據(jù),，避免了試劑盒的不準(zhǔn)確,，也避免了將水樣取到實驗室的過程中對各種參數(shù)的影響。在過去,，儀器操作,、維護(hù)相對復(fù)雜，對技術(shù)的要求一直是阻礙水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)使用儀器的一個原因,。隨著儀器技術(shù)的發(fā)展,，維護(hù)變得越來越少，使用也越來越“傻瓜",，農(nóng)戶已經(jīng)可以輕易地操作,、使用這些儀器進(jìn)行巡塘、檢測水質(zhì),，這無疑大大減輕了巡塘的工作量,、提高的巡塘質(zhì)量，為保證水質(zhì)健康,、提高水產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)量打下基礎(chǔ),。
在線儀器——對于規(guī)模稍大的養(yǎng)殖戶，巡塘是一個大的工作量,，同時增氧機的電耗也是一筆巨大支出,，而如果有水質(zhì)變化影響水產(chǎn)品產(chǎn)量甚至增大病死風(fēng)險，養(yǎng)殖戶的損失將是巨大的,。在線儀器在這方面則有其突出的優(yōu)勢,。將在線探頭（比如pH、溶解氧）放在水塘（自然水塘或者工廠化養(yǎng)殖車間）中選定地點,，通過網(wǎng)絡(luò)將探頭信號傳輸至控制室或者通過無線信號傳輸給手機終端,，并且將增氧機接入同一個網(wǎng)絡(luò)中，根據(jù)設(shè)定的*溶解氧值,，系統(tǒng)自動開停增氧機,，在保證水中溶解氧*的情況下實現(xiàn)增氧機能耗費用zui低，既節(jié)省電費,、又增加產(chǎn)量和水產(chǎn)品質(zhì)量,。在線儀器的使用不是zui近一兩年才出現(xiàn)的。在四五年前就有企業(yè)嘗試用在線的方式監(jiān)測水質(zhì),、控制增氧,。但有一個技術(shù)問題一直制約著這種方式的效果，那就是以前的溶解氧探頭是膜電極法的,，需要頻繁維護(hù),，并且維護(hù)相對復(fù)雜,，這對水產(chǎn)養(yǎng)殖這個行業(yè)是個巨大障礙。如果維護(hù)缺少或者不當(dāng),，則測定數(shù)值不準(zhǔn)確,，對增氧機的控制很難準(zhǔn)確，整套設(shè)備的價值就大大地打了折扣?，F(xiàn)在,，技術(shù)的發(fā)展讓這一障礙不復(fù)存在。以哈希溶解氧探頭LDOII AQ為例,，采用的是熒光法溶解氧技術(shù),，這種技術(shù)使得維護(hù)量大大降低，數(shù)據(jù)穩(wěn)定,，能夠地實現(xiàn)自動監(jiān)測和自動控制增氧,。
通過運用分析儀器來掌握水質(zhì)，能夠提升水產(chǎn)養(yǎng)殖的技術(shù)水平,，做到預(yù)先知道水質(zhì)情況,，把水質(zhì)檢測貫穿到整個水產(chǎn)養(yǎng)殖的過程中。實現(xiàn)科學(xué)地指導(dǎo)生產(chǎn),，減少甚至避免不必要的藥品的使用,，提高水產(chǎn)品的質(zhì)量及單位水體的產(chǎn)量，zui終實現(xiàn)科學(xué)養(yǎng)殖,、增產(chǎn)增收,。
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