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梅特勒托利多 METTLER TOLEDO

[實例剖析]你所不知道的,原來生鮮超市是這樣的

時間:2018-9-26 閱讀:1158
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[實例剖析]你所不知道的,,原來生鮮超市是這樣的

徐舒逸

 

忽如一夜春風(fēng)來

千樹萬樹“生鮮”開

 

生鮮超市的神秘面紗 

鮮果蔬菜肉與我們的日常生活息息相關(guān),。生鮮超市作為傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場與現(xiàn)代連鎖賣場的衍生物,既具備了現(xiàn)代連鎖店的管理方式又具有生鮮消費的廣闊市場,,是農(nóng)貿(mào)市場與現(xiàn)代連鎖店相結(jié)合的產(chǎn)物,,它能夠取二者之長,彌二者之短,,充分發(fā)揮特色優(yōu)勢,。因此,近幾年在范圍內(nèi),,社區(qū)生鮮超市如雨后春筍般涌現(xiàn),。

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生鮮超市四大特色

一.門店面積大

生鮮超市面積較大,,尤其是北方生鮮店,門店主要銷售商品有水果,、蔬菜,、堅果、水產(chǎn)品,、肉類,,豆制品等,每個門店的用秤量大概在30~40臺左右,,它就是一個濃縮型的小型菜市場,,但在經(jīng)營模式上和菜市場又存在區(qū)別。菜市場每個攤主都是一個老板,,自負(fù)盈虧,,但在生鮮超市內(nèi),每個操作員都是生鮮店的工作人員,,分散收銀,。

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二.門店沿街面開放式堆碼展示

     商鋪沿街門面全部開放式堆碼對外展示,敞開式銷售,,沿街路過的人很容易被吸引進(jìn)店消費,。與傳統(tǒng)的條碼秤相比,分散收銀的優(yōu)勢在于一方面分散客流,,不需集中排隊,,該優(yōu)勢在高峰期體現(xiàn)的;另一方面,,節(jié)省耗材,,一張收銀小票取代了以前的數(shù)張標(biāo)簽。

 

三.門店采用柜臺陳列式

     現(xiàn)有生鮮店摒棄了開放自選模式,,而是反其道而行,,采用柜臺陳列方式售賣蔬菜。在商品質(zhì)量的基礎(chǔ)上,,不讓客戶挑的這種模式也逐漸在被大眾消費者接受,。而這一招的運用,大大降低了生鮮店的損耗,。

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四.運營模式新

生鮮超市經(jīng)營是否成功的核心在于提升銷量,,降低損耗和防止店員zuo弊。目前東北的兩家生鮮連鎖“萬達(dá)果業(yè)”和“華正生鮮”牽手“梅特勒托利多”共同打造生鮮行業(yè)的一體化管理方案,。我們通過“防zuo弊+多種報表+多種支付方式+會員儲值等功能”旨在幫助生鮮超市進(jìn)行管理,,降低損耗,擴(kuò)大銷售,從而增加盈利,。

 

 

生鮮超市經(jīng)典稱重收銀方案

 

  該方案基于梅特勒托利多i-15聯(lián)網(wǎng)收銀電子秤,,通過對接后臺管理系統(tǒng),為生鮮連鎖企業(yè)度身定制,,共同打造了“稱重,、收銀、管理”一體化解決方案,,解決運營的需求,。該方案具有以下優(yōu)點:

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  • 通過互聯(lián)網(wǎng),門店的i-15電子秤能夠連接到后臺管理系統(tǒng),,形成總部統(tǒng)一管理各個門店的組網(wǎng)模式,。

  • 門店可將基本數(shù)據(jù)下發(fā)到收銀秤,實現(xiàn)商品,、價格等數(shù)據(jù)同步,,實現(xiàn)靈活變價。

    i-15收銀秤支持收銀結(jié)算,、取消/退貨,、打印小票、會員儲值卡消費,、微信,、支fu寶消費等功能。

  • i-15收銀秤上的每筆消費記錄通過中間服務(wù)上傳到后臺管理系統(tǒng)中,,日結(jié)時,,對操作員進(jìn)行現(xiàn)金、秤上報表和后臺報表三方核對,,以防收銀員zuo弊。另外,,對于異常操作(zuo弊行為),,i-15會以異常流水的形式記錄并上傳至后臺,方便管理層進(jìn)行查看和監(jiān)督,。

     

  • i-15收銀秤具備多功能擴(kuò)展接口,通過內(nèi)置的各種接口,,可以方便地連接錢箱、掃描槍,、讀卡器等多種外部設(shè)備

     

在新興發(fā)展的行業(yè)中,,融合和創(chuàng)新成為品牌提升和企業(yè)提升的必經(jīng)之路。梅特勒托利多的收銀產(chǎn)品在北方生鮮店的落地應(yīng)用,,加強(qiáng)了對“人,、財、物”的管控,幫助他們實現(xiàn)了規(guī)模擴(kuò)張后的信息化升級,。

 

 

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