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上海拓紛機(jī)械設(shè)備有限公司
主營產(chǎn)品： 復(fù)合材料凍干機(jī),新材料凍干機(jī),乳制品凍干機(jī),生物制劑凍干機(jī) |
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2022-12-8 閱讀(1006)
百香果又叫雞蛋果,、愛情果富含維生素,，氨基酸、胡蘿卜素,、SOD和膳食纖維等營養(yǎng)成分,，具有排毒養(yǎng)顏、清熱解毒,、抗衰老,、助消化等作用。果蔬凍干機(jī)是果蔬冷凍干燥機(jī)的簡(jiǎn)稱,，行業(yè)中也稱之為食品凍干機(jī),，目前利用果蔬凍干機(jī)設(shè)備進(jìn)行百香果冷凍干燥加工處理，百香果凍干后具有保存百香果原有營養(yǎng)物質(zhì)和顏色,、風(fēng)味,、形狀等基本不變的特點(diǎn)優(yōu)勢(shì),。
果蔬凍干機(jī)在百香果冷凍真空干燥加工流程，是將預(yù)先加工處理好的百香果進(jìn)行低溫凍結(jié)成固體,，而后百香果中固體的冰在真空狀態(tài)下不經(jīng)過融化直接升華成氣體除去,，得到含水在2~5%的百香果凍干品。在凍干處理過程中一直在低溫下進(jìn)行,，物料中維生素,、SOD和微生物等熱敏性物質(zhì)得到保護(hù)，物質(zhì)中的一些易揮發(fā)性成分損失較少,，低溫下進(jìn)行干燥,，微生物的生長(zhǎng)和酶的作用幾乎停止進(jìn)行，百香果干燥是在真空貧氧狀態(tài)下進(jìn)行的,，一些易氧化的成分破壞減少,，水分升華后，物質(zhì)剩留在凍結(jié)時(shí)的冰架之中,，干燥后體積幾乎不變、呈疏松多孔的海綿狀,，內(nèi)表面積大,，復(fù)水性好。經(jīng)過凍干能排除95％～98％的水分,，使干燥后的百香果能保存較長(zhǎng)的時(shí)間方便運(yùn)輸貯存和流通,。
因?yàn)?/span>果蔬凍干機(jī)在百香果凍干具有保存原有物質(zhì)營養(yǎng)成分和色香味形等基本不變的優(yōu)勢(shì)，所以目前多地引進(jìn)大型果蔬冷凍干燥機(jī)設(shè)備進(jìn)行百香果凍干加工,，提升百香果經(jīng)濟(jì)價(jià)值,，發(fā)展果蔬種植產(chǎn)業(yè)。根據(jù)果蔬真空冷凍干燥機(jī)功能優(yōu)勢(shì)廣泛在檸檬凍干,、小青柑凍干,、榴蓮凍干、芒果凍干,、哈密瓜凍干,、草莓凍干和大棗凍干等加工使用。
