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上海拓紛機(jī)械設(shè)備有限公司
主營產(chǎn)品： 復(fù)合材料凍干機(jī),新材料凍干機(jī),乳制品凍干機(jī),生物制劑凍干機(jī) |
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2022-12-7 閱讀(1421)
果蔬冷凍干燥機(jī)也稱之為果蔬真空冷凍干燥機(jī),，簡稱為果蔬凍干機(jī),，是利用升華原理,，進(jìn)行果蔬穩(wěn)定化干燥,，具有保存原有營養(yǎng)成分和色,、香,、味、形等基本不變的設(shè)備,。果蔬凍干機(jī)目前廣泛應(yīng)用在水果凍干,、蔬菜凍干、果汁冷凍干燥等加工生產(chǎn),。在此介紹果蔬凍干機(jī)的結(jié)構(gòu)組成和工作原理,。
果蔬凍干機(jī)根據(jù)干燥形式分為接觸式果蔬凍干機(jī)和輻射式果蔬凍干機(jī)，設(shè)備的結(jié)構(gòu)是凍干箱體和機(jī)組2部分根據(jù)現(xiàn)場的場地要求進(jìn)行布置,，果蔬冷凍干燥機(jī)是由物料倉,，冷凝倉、制冷機(jī)組,、真空機(jī)組,、加熱機(jī)組、循環(huán)機(jī)組,、電控系統(tǒng)等組成,。設(shè)備的箱體、隔板,、冷凝器,、物料盤等材質(zhì)是304不銹鋼或者鋁材。凍干機(jī)的運行由PLC電控系統(tǒng)控制設(shè)備的制冷,、真空,、循環(huán)、加熱,、冷凝,、化霜等整個低溫冷凍真空干燥過程運行。
果蔬凍干機(jī)工作原理是基本水相三態(tài)：液態(tài),、固態(tài),、氣態(tài)在不同溫度和真空狀態(tài)下，可以相互共存和轉(zhuǎn)換,，將含水的果蔬進(jìn)行低溫預(yù)凍成固態(tài),，而后在真空環(huán)境下使果蔬中固態(tài)的冰不經(jīng)融化，直接升華成氣態(tài)通過冷凝器除去,，留下含水極少的凍干果蔬產(chǎn)品,。通過冷凍干燥處理后果蔬原有的營養(yǎng)成分、顏色,、形態(tài)和味道等基本不變,，可以在常溫下保存較長時間，復(fù)水性好等特點優(yōu)勢,?；诠邇龈蓹C(jī)的結(jié)構(gòu)組成和工作原理的特點優(yōu)勢，目前大量在果蔬深加工應(yīng)用,，提升果蔬的經(jīng)濟(jì)和利用價值,。
