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上海拓紛機(jī)械設(shè)備有限公司
主營產(chǎn)品： 復(fù)合材料凍干機(jī),新材料凍干機(jī),乳制品凍干機(jī),生物制劑凍干機(jī) |
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2022-9-19 閱讀(1438)
新鮮大棗含有蛋白質(zhì),、糖類,、有機(jī)酸、維生素,、氨基酸和微量元素等營養(yǎng)成分,。隨著FD技術(shù)發(fā)展，食品凍干機(jī)廣泛應(yīng)用在果蔬凍干,、肉類凍干、果汁凍干,、農(nóng)副產(chǎn)品凍干等生產(chǎn)加工,，為了達(dá)到大棗凍干加工鎖住原有營養(yǎng)成分目的，通過食品冷凍干燥機(jī)的低溫冷凍真空升華干燥,，可以解決傳統(tǒng)干燥保存破壞營養(yǎng)和顏色,、形態(tài)的問題。
食品凍干機(jī)是由304不銹鋼倉體,、制冷系統(tǒng),、真空系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng),、電控系統(tǒng)等組成的食品穩(wěn)定化干燥的設(shè)備,，具有低溫冷凍，真空升華干燥功能。大棗在食品凍干機(jī)設(shè)備的低溫冷凍成固體,，在真空環(huán)境下大棗固體的冰不經(jīng)液化直接升華成氣體排除,，得到含水在2~5%的凍干大棗。因?yàn)榇髼椩谑称氛婵绽鋬龈稍餀C(jī)的低溫和真空環(huán)境下運(yùn)行干燥,，熱敏性的蛋白質(zhì),、維生素、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)得到保護(hù),，揮發(fā)性的物質(zhì)也基本保存,，酶的生長、氧化反應(yīng),、化學(xué)反應(yīng)基本遏制,，所以大棗在食品凍干機(jī)的加工過程中大部分的營養(yǎng)物質(zhì)得到保存，顏色及體形基本不變,，復(fù)水性良好,，能在常溫下保存1~3年。
因?yàn)榇髼梼龈杉庸ぜ夹g(shù)可以鎖住原有營養(yǎng)成分,，所以食品凍干機(jī)應(yīng)用在陜西大棗凍干,、山東冬棗凍干、山西紅棗凍干,、新疆蜜棗凍干,、河北青棗凍干等加工生產(chǎn)，食品真空冷凍干燥機(jī)成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)深加工主要設(shè)備,，提供天然健康營養(yǎng)安全的凍干大棗食品,。
