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上海拓紛機(jī)械設(shè)備有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 復(fù)合材料凍干機(jī),新材料凍干機(jī),乳制品凍干機(jī),生物制劑凍干機(jī) |
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2022-3-7 閱讀(1659)
調(diào)味品是能增加菜肴的色,、香、味，促進(jìn)食欲,，具有增進(jìn)菜品質(zhì)量,，有益于人體健康的輔助食品,。目前食品凍干機(jī)已被應(yīng)用在天然的辣椒、八角,、茴香,、花椒、芥末等調(diào)味品凍干加工生產(chǎn),，能保存原有調(diào)味品天然的色,、香,、味和營(yíng)養(yǎng)成分基本不變，相對(duì)于傳統(tǒng)的干燥更具有明顯優(yōu)勢(shì),，所以食品凍干機(jī)已被廣泛應(yīng)用于調(diào)味品凍干加工生產(chǎn),。
食品凍干機(jī)是基于水在三相點(diǎn)（溫度為0.01℃，水蒸氣壓為610.5Pa）時(shí),，水,、冰、水蒸氣三者可共存且相互平衡,，在高真空狀態(tài)下,，利用升華原理，使預(yù)先凍結(jié)的物料中的水分,，不經(jīng)過(guò)冰的融化,，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去，從而達(dá)到冷凍干燥的目的,。天然調(diào)味品的營(yíng)養(yǎng)成分,、微量元素和香味是熱敏性物質(zhì)，高溫干燥等會(huì)破壞物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分,。調(diào)味品通過(guò)真空冷凍干燥避免了傳統(tǒng)利用高溫或者風(fēng)干脫水技術(shù)方法帶來(lái)的變色,、變味、營(yíng)養(yǎng)成分損失大,、復(fù)水性差等缺陷,，具有保持調(diào)味品原有的形、色,、香,、味等營(yíng)養(yǎng)成分基本不變、良好的復(fù)水性,、能在常溫下長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)等特點(diǎn),。
食品凍干機(jī)對(duì)調(diào)味品凍干加工應(yīng)用解決傳統(tǒng)加工缺陷，提供健康,、天然營(yíng)養(yǎng)食品加工的多種解決方案,，真空冷凍干燥技術(shù)對(duì)加工生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)食品具有健康、安全,、天然等優(yōu)勢(shì)特點(diǎn),。
