氮吹濃縮 標準對食品品質(zhì)的影響

食品在濃縮過程中發(fā)生的變化對食品品質(zhì)有較大的影響,，因此,，在選擇濃縮方法時應該充分考慮食品品質(zhì)的穩(wěn)定性。濃縮對食品品質(zhì)的影響主要表現(xiàn)在四個方面:食品成分的變化,、黏稠性的增加、容易出現(xiàn)結晶,、風味的形成與揮發(fā),。

食品物料多由蛋白質(zhì)、脂肪,、糖類,、維生素以及其他成分組成，這些物質(zhì)在食品加熱濃縮過程中,，由于高溫或長時間受熱時會受到破壞或發(fā)生變性,、氧化等作用。如含糖分高的食品在蒸發(fā)濃縮過程中溫度過高會加速蔗糖的轉化,，特別是有酸存在的食品中,，轉化為嚴重;在長時間的高溫條件下還容易產(chǎn)生焦糖反應，使產(chǎn)品顏色加深,。在較長時間的高溫條件下蛋白質(zhì)會發(fā)生熱變性,，食品中的鹽、礦物質(zhì)濃度過高也會使蛋白質(zhì)部分變性,。高溫或長時間加熱也會加速食品中脂肪的氧化分解,，產(chǎn)生不良風味，甚是有毒有害物質(zhì),，還會使些熱敏性維生素被破壞,。因此，在濃縮食品時應充分考慮加熱溫度和時間的影響,，盡量采用低溫短時濃縮,，如真空濃縮、膜濃縮,、冷凍濃縮等,。

氮吹濃縮 標準產(chǎn)品特點:
1、全自動氮氣濃縮儀能同時濃縮單個或多個樣品,，毋需人工值守：全自動氮氣濃縮儀采用多個光學傳感器監(jiān)控每個樣品的濃縮過程,，當蒸發(fā)濃縮預設體積時，系統(tǒng)自動停止相應通道的氮氣吹掃,，并報警提示,。整個濃縮過程無需人工看管；
2,、特別的氣流吹掃軌跡及緩沖設計：可加速溶劑蒸發(fā)濃縮,、防止溶劑噴濺損失,；
3、工作參數(shù)任意設置,、控制和實時顯示：主要工作參數(shù)：氮吹壓力,、水浴溫度和工作時間，均可按需設置,。
4,、氮吹氣流壓力穩(wěn)定、恒定：儀器自帶自動調(diào)壓裝置,，氣流壓力可自動控制并保持恒定,，不受工作通道（樣品）突然開啟、關閉或數(shù)量的影響,；
5,、樣品無污染影響：所有氣路及相關器件均采用經(jīng)過驗證的零污材料，避免樣品受到來自儀器的污染,；
6,、操作簡便、安全：靈活的工作參數(shù)設定,、方便的樣品置入/取出過程,，易學易用；全封閉設計以及儀器自帶的強力排風系統(tǒng)配置,，可有效避免水浴蒸汽和有機揮發(fā)組份對儀器及操作人員的影響,。

技術參數(shù):
1、產(chǎn)品型號：JOYN-AUTO-12S,；
2,、樣品數(shù)量：同時濃縮處理1-12個樣品；
3,、樣品瓶體積：50或150mL,；
4、終點檢測：每個工作通道均配有專門的光學傳感器,，自動,、獨力地檢測終點；
5,、終點體積：可定容的體積分別為1.0mL,、0.5mL或近干（~0.1mL，適當延長吹掃時間亦可將溶劑吹干）,，不同規(guī)格的濃縮瓶可以同時交叉使用,；
6、水浴溫度：室溫-95℃（±0.5℃）,；
7,、全自動氮吹濃縮儀氮吹時間：0-9999s,；
8、氣體壓力：氮吹工作氣壓,，0~0.1MPa（壓力間隔變化為0.01MPa）,；
9、外接氮氣壓力范圍：0.2~0.8MPa,；外接允許大氣壓,，1.0MPa；
10,、氣體消耗量：大吹掃氣壓（0.1MPa）下，每通道約500mL/min（約17cfm）,；
11,、定容靈敏度：十可調(diào)，保證不同顏色或透光度的溶劑的濃縮定容為準確,；
12,、控制方式：用戶可根據(jù)實際情況，自行選用手動方式或智能方式控制吹掃終點,；
13,、報警提示：儀器在開蓋、濃縮完成,、水浴水量或氮氣壓力不足時,，均會自動報警提示；
14,、其他：電源,，220V/60Hz；
15,、儀器尺寸,，740×580×480mm；
16,、重量：20Kg