攻關(guān)地溝油鑒別法 食用油國標漏洞大
攻關(guān)地溝油鑒別法 食用油國標漏洞大
近日,,從衛(wèi)生部獲悉,,按照國務(wù)院食品安全委員會辦公室的統(tǒng)一部署,,衛(wèi)生部正全力組織科研攻關(guān)研究鑒別“地溝油"檢驗方法,。
7個部門合力攻關(guān)
按照國務(wù)院食安辦的統(tǒng)一部署,,衛(wèi)生部組織科技部,、工商總局,、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管局,、糧食局,,以及中國疾控中心等有關(guān)方面共同研究制定了“地溝油"檢驗方法論證方案,,并組建了包括油脂加工、食品安全,、衛(wèi)生檢驗,、化學(xué)分析等領(lǐng)域?qū)<液拖嚓P(guān)機構(gòu)在內(nèi)的檢驗方法論證專家組,對相關(guān)技術(shù)機構(gòu)研發(fā)的檢驗方法進行科學(xué)論證,。
據(jù)了解,,“地溝油"檢驗具有很高的技術(shù)難度,國內(nèi)外尚未建立科學(xué)可行的“地溝油"檢驗方法,,檢驗方法論證工作仍在緊張進行中,。
現(xiàn)行國標漏洞很大
業(yè)內(nèi)專家指出,目前在對“地溝油"的監(jiān)管方面存在漏洞,,讓“地溝油"很容易蒙混過關(guān),。以現(xiàn)行的國家強制性標準2716-2005《食用植物油衛(wèi)生標準》為例,按照國標,,食用油檢驗通常都是檢驗酸價、苯并芘,、農(nóng)藥殘留等9項指標,。而如果僅檢驗這9項,“地溝油"也可能合格,。比如,,警方日前在浙江寧海查獲了大量“地溝油"并送檢,按照現(xiàn)行的國標檢驗,,送檢的10個樣品中,,只有兩個樣品不合格。
北京市食品安全監(jiān)控中心研發(fā)室主任黃華介紹,,“‘地溝油’生產(chǎn)者會根據(jù)《食用植物油衛(wèi)生標準》,,在加工過程中添加火堿之類的東西,消除‘地溝油’的酸價,,把不合格的指標掩蓋住",。
已摸索出指標體系
據(jù)了解,目前,,北京市食品安全監(jiān)控中心在篩查了“地溝油"可能涉及的80多個技術(shù)檢驗項目后,,已經(jīng)找到了包括多環(huán)芳烴、膽固醇,、電導(dǎo)率和特定基因組成等4類能夠排查“地溝油"的有效指標,,初步建立了“地溝油"檢驗的指標體系。
上文中提到的用國家標準“檢驗合格"的“地溝油"樣品,,根據(jù)這4類指標檢驗,,竟然查出10多種致癌物質(zhì),。