攻關(guān)地溝油鑒別法 食用油國標漏洞大

近日,，從衛(wèi)生部獲悉,，按照國務(wù)院食品安全委員會辦公室的統(tǒng)一部署,，衛(wèi)生部正全力組織科研攻關(guān)研究鑒別“地溝油"檢驗方法。

7個部門合力攻關(guān)

　　按照國務(wù)院食安辦的統(tǒng)一部署,，衛(wèi)生部組織科技部,、工商總局、質(zhì)檢總局,、食品藥品監(jiān)管局,、糧食局，以及中國疾控中心等有關(guān)方面共同研究制定了“地溝油"檢驗方法論證方案,，并組建了包括油脂加工,、食品安全,、衛(wèi)生檢驗、化學分析等領(lǐng)域?qū)＜液拖嚓P(guān)機構(gòu)在內(nèi)的檢驗方法論證專家組,，對相關(guān)技術(shù)機構(gòu)研發(fā)的檢驗方法進行科學論證,。

據(jù)了解，“地溝油"檢驗具有很高的技術(shù)難度,，國內(nèi)外尚未建立科學可行的“地溝油"檢驗方法,，檢驗方法論證工作仍在緊張進行中,。

　　現(xiàn)行國標漏洞很大

　　業(yè)內(nèi)專家指出,，目前在對“地溝油"的監(jiān)管方面存在漏洞，讓“地溝油"很容易蒙混過關(guān),。以現(xiàn)行的國家強制性標準2716-2005《食用植物油衛(wèi)生標準》為例,，按照國標，食用油檢驗通常都是檢驗酸價,、苯并芘,、農(nóng)藥殘留等9項指標。而如果僅檢驗這9項,，“地溝油"也可能合格,。比如，警方日前在浙江寧海查獲了大量“地溝油"并送檢,，按照現(xiàn)行的國標檢驗,，送檢的10個樣品中，只有兩個樣品不合格,。

北京市食品安全監(jiān)控中心研發(fā)室主任黃華介紹,，“‘地溝油’生產(chǎn)者會根據(jù)《食用植物油衛(wèi)生標準》，在加工過程中添加火堿之類的東西,，消除‘地溝油’的酸價,，把不合格的指標掩蓋住"。

　　已摸索出指標體系

　　據(jù)了解,，目前,，北京市食品安全監(jiān)控中心在篩查了“地溝油"可能涉及的80多個技術(shù)檢驗項目后，已經(jīng)找到了包括多環(huán)芳烴,、膽固醇,、電導率和特定基因組成等4類能夠排查“地溝油"的有效指標，初步建立了“地溝油"檢驗的指標體系,。

　　上文中提到的用國家標準“檢驗合格"的“地溝油"樣品,，根據(jù)這4類指標檢驗，竟然查出10多種致癌物質(zhì),。