攻關(guān)地溝油鑒別法 食用油國標漏洞大

近日,，從衛(wèi)生部獲悉,，按照國務(wù)院食品安全委員會辦公室的統(tǒng)一部署,，衛(wèi)生部正全力組織科研攻關(guān)研究鑒別“地溝油"檢驗方法,。

7個部門合力攻關(guān)

　　按照國務(wù)院食安辦的統(tǒng)一部署,，衛(wèi)生部組織科技部,、工商總局,、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管局,、糧食局,，以及中國疾控中心等有關(guān)方面共同研究制定了“地溝油"檢驗方法論證方案,，并組建了包括油脂加工、食品安全,、衛(wèi)生檢驗,、化學(xué)分析等領(lǐng)域?qū)＜液拖嚓P(guān)機構(gòu)在內(nèi)的檢驗方法論證專家組，對相關(guān)技術(shù)機構(gòu)研發(fā)的檢驗方法進行科學(xué)論證,。

據(jù)了解,，“地溝油"檢驗具有很高的技術(shù)難度，國內(nèi)外尚未建立科學(xué)可行的“地溝油"檢驗方法,，檢驗方法論證工作仍在緊張進行中,。

　　現(xiàn)行國標漏洞很大

　　業(yè)內(nèi)專家指出，目前在對“地溝油"的監(jiān)管方面存在漏洞,，讓“地溝油"很容易蒙混過關(guān),。以現(xiàn)行的國家強制性標準2716-2005《食用植物油衛(wèi)生標準》為例，按照國標,，食用油檢驗通常都是檢驗酸價、苯并芘,、農(nóng)藥殘留等9項指標,。而如果僅檢驗這9項，“地溝油"也可能合格,。比如,，警方日前在浙江寧海查獲了大量“地溝油"并送檢，按照現(xiàn)行的國標檢驗,，送檢的10個樣品中,，只有兩個樣品不合格。

北京市食品安全監(jiān)控中心研發(fā)室主任黃華介紹,，“‘地溝油’生產(chǎn)者會根據(jù)《食用植物油衛(wèi)生標準》,，在加工過程中添加火堿之類的東西，消除‘地溝油’的酸價,，把不合格的指標掩蓋住",。

　　已摸索出指標體系

　　據(jù)了解，目前,，北京市食品安全監(jiān)控中心在篩查了“地溝油"可能涉及的80多個技術(shù)檢驗項目后,，已經(jīng)找到了包括多環(huán)芳烴、膽固醇,、電導(dǎo)率和特定基因組成等4類能夠排查“地溝油"的有效指標,，初步建立了“地溝油"檢驗的指標體系。

　　上文中提到的用國家標準“檢驗合格"的“地溝油"樣品,，根據(jù)這4類指標檢驗,，竟然查出10多種致癌物質(zhì),。