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高溫馬弗爐測(cè)定面粉中的灰分含量

閱讀:1928      發(fā)布時(shí)間:2023-6-28
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     面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少,,可以分為高筋面粉,、中筋面粉、低筋面粉及無(wú)筋面粉,。面粉(小麥粉)是中國(guó)北方大部分地區(qū)的主食,。今天小編就講講面粉的灰分含量測(cè)定。

原理
     在空氣中用高溫灼燒試樣,,使有機(jī)成分與氧結(jié)合成二氧化碳和水蒸氣而揮發(fā),,殘留下來(lái)的呈灰白色氧化物即為灰分。

試劑儀器和用具:三氯化鐵藍(lán)墨水溶液,、高溫馬弗爐,、分析天平,、瓷坩堝、干燥器,、坩堝鉗,。 
操作方法
     坩堝處理:先用三氯化鐵藍(lán)墨水溶液將坩堝編號(hào),然后置于500-550?C高溫馬弗爐內(nèi)灼燒30min至1h,,取出坩堝,,放在爐門(mén)口處,等紅熱消失后,,放入干燥器內(nèi)冷卻至室溫,,稱量。再灼燒,,冷卻,,稱量,直至前后兩次差不超過(guò)0.0002g為止,,即恒重,。
      測(cè)定:用灼燒至恒重的坩堝稱試樣2-3g(m,準(zhǔn)確至0.0002g),,放在電爐上,,錯(cuò)開(kāi)坩堝蓋,加熱至試樣*炭化為止,。然后將坩堝放在高溫馬弗爐口片刻,,再移入爐膛內(nèi),錯(cuò)開(kāi)坩堝蓋,,關(guān)閉爐門(mén)在500-550?C溫度下灼2-3 h.在灼燒過(guò)程中,,可將坩堝位置調(diào)換1-2次,灼燒至黑點(diǎn)全部消失,,變成灰白色為止,,取出坩堝,放入干燥器內(nèi)冷卻至室溫,,稱量,,再灼燒30min,稱量,,至恒重為止,。MAX后一次灼燒的質(zhì)量如果增加,取前一次質(zhì)量計(jì)算,。


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