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   大家每次喝飲料的時(shí)候,，都會(huì)習(xí)慣性的看下瓶身上的保質(zhì)期，那這個(gè)保質(zhì)期是怎么確定的呢,？
喆圖小編整理了省級(jí)食品藥品監(jiān)督局對(duì)待飲料保質(zhì)期的實(shí)驗(yàn),。
目前國內(nèi)省級(jí)食藥監(jiān)是這樣做的: 
   將產(chǎn)品放在恒溫恒濕培養(yǎng)箱中，質(zhì)量衛(wèi)生指標(biāo)每月測(cè)一次,，如果三個(gè)月各項(xiàng)指標(biāo)穩(wěn)定,，則產(chǎn)品的保質(zhì)期可定為三年。
培養(yǎng)條件：溫度約37度,，濕度約75%,。

   當(dāng)然，如果你的產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生指標(biāo)本來就不理想的情況下,，你可以適當(dāng)縮短檢測(cè)周期,。相應(yīng)產(chǎn)品保質(zhì)期可以推算。

    在做飲料保質(zhì)期實(shí)驗(yàn)時(shí),，一般設(shè)置三個(gè)溫度,，即將樣品分別存放于5度、25度,、37度三個(gè)恒溫恒濕培養(yǎng)箱中,，5度的樣品作為標(biāo)準(zhǔn)樣品或?qū)φ諛悠罚?5度的樣品作為模擬貨架上的樣品，37度的樣品作為環(huán)境破壞性樣品,。每隔5天左右對(duì)37度條件下的樣品進(jìn)行品評(píng),，品評(píng)時(shí)與5度的樣品進(jìn)行比較。當(dāng)37度下的樣品出現(xiàn)與5度的樣品有較大差異或出現(xiàn)不能被接受的差異時(shí)，37度條件下的樣品停止實(shí)驗(yàn),，那末在37度條件下樣品存放的時(shí)間乘以3得到的時(shí)間即為產(chǎn)品的大致保質(zhì)期,。25度條件下的樣品繼續(xù)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，當(dāng)25度下的樣品也出現(xiàn)與5度條件下的樣品相比不能接受的差異時(shí),，25度條件下的實(shí)驗(yàn)也停止,，其保存的期限作為產(chǎn)品的實(shí)際保質(zhì)期。 
    飲料的保質(zhì)期試驗(yàn)應(yīng)分成三塊：微生物,、外觀,、口感，應(yīng)分別設(shè)計(jì)試驗(yàn)來比較,。微生物預(yù)測(cè)較簡(jiǎn)單,；外觀主要是發(fā)現(xiàn)變色、沉淀,、分層問題,，試驗(yàn)者首先要根據(jù)產(chǎn)品配方、工藝,、經(jīng)驗(yàn)預(yù)期會(huì)可能出現(xiàn)的問題,，如無色飲料的變黃、有色飲料的退色,，奶類的沉淀加劇及分層,，用37℃與冷藏樣來預(yù)測(cè)沉淀分層問題，50℃與冷藏樣來預(yù)測(cè)變色問題,?？诟幸质欠窀涕賹佟⑹乔宓€是濃郁風(fēng)味,，模擬市場(chǎng)銷售環(huán)境來預(yù)測(cè),。 
    這主要是提供一種思路和方法。方法是大同小異的,，但應(yīng)用起來還要具體產(chǎn)品具體分析,。
以上是關(guān)于飲料保質(zhì)期相關(guān)的實(shí)驗(yàn)，如想深入了解,，歡迎大家隨時(shí)咨詢,，大家一起探討。