食藥局公布2015年上半年抽檢結果：微生物不合格率占比zui高
[導讀] 關于抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題,，滕佳材介紹，一是發(fā)現(xiàn)禁限用農獸藥殘留超標,，占不合格樣品總數的2.8%,；二是非法添加非食用物質和超范圍、超*使用食品添加劑,，占不合格樣品的19.3%,；三是微生物指標不合格，占不合格樣品的35.0%,；四是重金屬指標不合格,，占不合格樣品的12.7%,；五是品質指標不合格，占不合格樣品的31.9%,。
8月28日上午,，國家食品藥品監(jiān)督管理總局召開2015年上半年食品安全抽檢情況新聞發(fā)布會。國家食品藥品監(jiān)督管理總局副局長,、黨組成員滕佳材,，新聞宣傳司司長王鐵漢，食品安全監(jiān)管三司司長王紅,，食品安全監(jiān)管一司巡視員畢玉安出席會議,。
2015年1-6月糧、油,、肉,、蛋、乳等5類大宗日常消費品抽檢合格率
2015年1-6月24類食品樣品抽檢中發(fā)現(xiàn)的主要問題占比情況
滕佳材介紹,，上半年,，國家食品藥品監(jiān)管總局采取隨機抽查的方式，在全國范圍內抽檢24類食品樣品33252批次,，其中檢驗不合格樣品1236批次,，樣品合格率為96.3%。糧,、油,、肉、蛋,、乳等5類大宗日常消費品中,，乳制品抽檢1391批次，不合格2批次,，樣品合格率為99.9%;蛋及蛋制品抽檢409批次,，不合格1批次，樣品合格率99.8%;食用油,、油脂及其制品抽檢1975批次,，不合格34批次，樣品合格率98.3%;糧食及糧食制品抽檢6680批次,，不合格144批次,，樣品合格率97.8%;肉及肉制品抽檢4678批次，不合格148批次,，樣品合格率96.8%,。社會關注度較高的嬰幼兒配方乳粉抽檢情況，上半年抽檢樣品916批次,，檢出不符合食品安全國家標準,、存在食品安全風險的樣品19批次,，占樣品總數2.1%;檢出不符合產品包裝標簽明示問題的(非直接的食品安全風險)樣品36批次，占樣品總數3.9%,。此外,，蔬菜及其制品的樣品合格率為95.2%，水產及水產制品的樣品合格率為92.8%,，調味品的樣品合格率為97.1%,，茶葉及其相關制品的樣品合格率為99.0%，酒類的樣品合格率為96.2%,。
關于抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題,，滕佳材介紹，一是發(fā)現(xiàn)禁限用農獸藥殘留超標,，占不合格樣品總數的2.8%,。主要是部分樣品中檢出克百威、氯霉素,、孔雀石綠,、瘦肉精和恩諾沙星等禁限用農獸藥。二是非法添加非食用物質和超范圍,、超*使用食品添加劑，占不合格樣品的19.3%,。主要是個別樣品中檢出硼砂,、羅丹明B、富馬酸二甲酯和yingsu堿等非食用物質,，部分樣品中發(fā)現(xiàn)防腐劑,、甜味劑和著色劑等添加劑不合格。三是微生物指標不合格,，占不合格樣品的35.0%,。主要是部分樣品菌落總數、大腸菌群和霉菌等指標超標,。但也有個別樣品檢出銅綠假單胞菌,、單增李斯特菌和金黃色葡萄球菌等致病菌。四是重金屬指標不合格,，占不合格樣品的12.7%,。主要是部分樣品鋁、鉛,、鎘等指標超出標準限值,。五是品質指標不合格，占不合格樣品的31.9%,。主要是部分樣品酸價,、酒精度和電導率等項目不合格,。
經專家分析：農獸藥殘留超標問題，有種養(yǎng)環(huán)節(jié)違法違規(guī)使用農藥,、獸藥的因素,，也可能有在流通環(huán)節(jié)故意使用的情況。非法添加問題,，主要是生產經營者對法規(guī)標準認知度不高或者存在主觀故意,，為延長保質期或提升產品感官品相，違反規(guī)定濫用食品添加劑,，甚至非法添加非食用物質造成,。微生物污染問題，主要是生產環(huán)境和衛(wèi)生條件控制不到位,，儲運過程和銷售終端未能持續(xù)保持儲運條件,，因包裝不嚴、破損造成二次污染等原因造成,。重金屬污染問題,，與產地環(huán)境污染和肥料、飼料等農業(yè)投入品受到污染等因素相關,，也說明生產加工者原料把關不嚴,。品質指標不合格問題，主要是生產工藝不合理或關鍵工藝控制不當引起,，也不排除存在個別食品生產經營者故意以次充好,、偷工減料，甚至違法摻雜使假的情況,。
針對食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題,，滕佳材強調，國家食品藥品監(jiān)管總局及時采取四項措施予以處置,。一是督促生產經營者立即封存,、下架和召回不合格產品和涉嫌問題產品;二是督促企業(yè)及時排查風險因素并采取措施，防控食品安全風險;三是針對重點食品,、重點區(qū)域和重點問題,，部署各地有針對性地開展專項整治行動，注重查處大案要案;四是*時間對社會公布抽檢信息,，在總局開設專欄,，每周公布產品合格和不合格產品信息，并同時進行風險解讀和消費提示,。
下一步,，國家食品藥品監(jiān)管總局將繼續(xù)加強食品安全監(jiān)督抽檢工作力度，著力提高科學性和靶向性;將不斷夯實食品安全監(jiān)管基礎,，加強日常監(jiān)管與監(jiān)督抽檢有機銜接,，規(guī)范治理食品生產經營行為;將進一步加大監(jiān)督抽檢信息公布力度,，逐步實現(xiàn)全國統(tǒng)一、規(guī)范化公布,，并深化監(jiān)督抽檢結果運用,。
滕佳材表示，國家食品藥品監(jiān)督管理總局結合上半年出現(xiàn)的問題,，在六方面做好食品抽檢工作:
一是進一步提高抽檢的科學性和靶向性,。明確分工，總局,、省,、市、縣四級自己抽檢,，分出一個總體的安排,，各有側重，既做到分兵把守,，又做到上下聯(lián)動,，實現(xiàn)食品生產經營單位抽檢全覆蓋。明確重點,，突出農獸藥殘留,、“一非兩超"、重金屬等化學污染項目,，突出肉,、菜和水產品等高風險品種，突出農貿市場,、城鄉(xiāng)結合部等重點區(qū)域,。
二是規(guī)范治理食品生產經營行為,。采取隨機抽查方式,，加大日常監(jiān)管力度。針對主要問題,，做好原因分析和組織綜合治理,。加強從業(yè)者的教育，引導行業(yè)嚴格自律,。督促各方嚴格落實總局今年5月發(fā)布的《關于監(jiān)督食品生產經營者嚴格落實食品安全主體責任的通告》,。
三是夯實基層監(jiān)管工作。目前食品藥品監(jiān)管體制改革基本到位,，我們將進一步深入推動食品藥品監(jiān)管體制改革,，做到基層監(jiān)管“有責、有崗,、有人,、有手段",。推進系統(tǒng)內檢驗檢測體系建設，加強工作人員培訓指導,，規(guī)范監(jiān)管行為。
四是建立完善問題協(xié)調解決工作機制,。建立完善部門間、國家與各省間,、部門與行業(yè)組織間風險通報機制，共同研究解決食品安全問題,，防控食品安全風險,。在開發(fā)布會以前,，總局已經召開了國家行業(yè)協(xié)會的情況通報會，把今年上半年抽檢發(fā)現(xiàn)的普遍性問題向行業(yè)協(xié)會提出了通告,，希望行業(yè)協(xié)會發(fā)揮好行業(yè)自律的作用,，對行業(yè)問題通過制定規(guī)章,、加強自律,，提醒企業(yè)進行改進,，要求他們做好這項工作，加強社會共治,。
五是推動食品安全標準化工作,。積極配合有關部門加快推進食品安全標準制修訂工作,，共同做好標準的宣傳教育工作,。要求食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)切實做好標準貫徹落實工作,。
六是加大抽檢信息公布力度,。在全國范圍內作出整體部署，逐步實現(xiàn)國家食品藥品監(jiān)管總局與各省級局同步規(guī)范化公布抽檢信息,。探索建立抽檢數據統(tǒng)計與公布制度,，深化抽檢結果運用?！ ?/p>
[來源：中國食品安全報]
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