⑴冷凍干燥在低溫下進行,，因此對于許多熱敏性的物質特別適用,。如蛋白質、微生物之類不會發(fā)生變性或失去生物活力,。因此在醫(yī)藥上得到廣泛地應用,。

⑵在低溫下干燥時，物質中的一些揮發(fā)性成分損失很小,，適合一些化學產品,、藥品和食品干燥。

⑶在冷凍干燥過程中,，微生物的生長和酶的作用無法進行,，因此能保持原來的性狀。

⑷由于在凍結的狀態(tài)下進行干燥,，因此體積幾乎不變,，保持了原來的結構，不會發(fā)生濃縮現象,。

⑸干燥后的物質疏松多孔,，呈海綿狀，加水后溶解迅速而*,，幾乎立即恢復原來的性狀,。

⑹由于干燥在真空下進行，氧氣極少,，因此一些易氧化的物質得到了保護,。

⑺干燥能排除95-99％以上的水分，使干燥后產品能長期保存而不致變質,。

因此,，冷凍干燥目前在醫(yī)藥工業(yè)、食品工業(yè),、科研和其他部門得到廣泛的應用,。