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英文名稱：casein

別名：乳酪素,，干酪素，酪脘,，酪素,。

酪蛋白的性狀：

干酪素為白色無定形粉末或顆粒。是一種含磷復(fù)合蛋白,。經(jīng)電泳分析有不少于20中的磷蛋白組分,。干粉無臭，無味,。有吸濕性,。干燥時性質(zhì)穩(wěn)定，潮濕時易變壞,。溶于堿性水溶液,，溶于濃鹽酸呈淺紫色，幾乎不溶于水和非極性有機溶劑,。相對密度1.25～1.31,，等電點4.7。

產(chǎn)品的制備方法：

（1）新鮮牛奶脫脂,，加酸（乳酸,、乙酸、鹽酸或硫酸），將pH調(diào)4.7,，使干酪素微膠粒失去電荷而凝固沉淀,。

（2）將牛奶與粗制凝乳酶作用，形成凝固沉淀物,，稱為粗制凝乳酶酪蛋白,，呈白色粒狀,。

產(chǎn)品的用途：

本身可用于生化研究,，配制生物培養(yǎng)基，也可作為增稠劑,、乳化劑,、穩(wěn)定劑等，可用于食品當中,。由其作為原料生產(chǎn)的其他產(chǎn)品有：水解干酪素用于細菌培養(yǎng),；水解（0.2%），用于雞胚,、鼠腎等一般細胞的培養(yǎng),；水解瓊脂用于測定微生物對抗菌藥物的敏感性，是血瓊脂和巧克力瓊脂的基礎(chǔ),；胰酪胨是一種常用的細菌培養(yǎng)基的成分,。

毒性：天然食品，無毒,。

索萊寶是干酪素生產(chǎn)廠家或代理銷售公司,。所售干酪素格合理，質(zhì)量穩(wěn)定,。

公司主營生化試劑,，生物試劑，elisa試劑盒,，生化指標檢測試劑盒,，免疫組化，WB實驗服務(wù),，一抗,，二抗，原裝試劑,。