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| 產(chǎn)地類別 | 國產(chǎn) | 價格區(qū)間 | 1-1萬 |
|---|---|---|---|
| 儀器種類 | 超低溫冰箱（-60度及以下） | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),農(nóng)業(yè),煙草 |
超低溫冰柜又稱超低溫冰箱、超低溫保存箱,。 按大致可分為: 可適用金槍魚的保存,、電子器件、特殊材料的低溫試驗及保存血漿,、生物材料,、疫苗、試劑,、生物制品,、化學(xué)試劑、菌種,、生物樣本等低溫保存,。
產(chǎn)品簡介
詳細介紹
經(jīng)濟款超低溫冰柜-65度日料餐廳586升冷藏柜
產(chǎn)品特點：
1,、微電腦高精度溫度控制，數(shù)字式溫度顯示,，箱內(nèi)溫度一目了然,；
2、**的制冷系統(tǒng),，達到-60℃的超低溫迅速而高效,；
3、主要零部件全部采用國外,；
4,、內(nèi)膽采用304食品級不銹鋼制作，*不生銹,；
5,、外門采用雙重密封，嚴密封鎖冷氣,；
6,、具有完善的聲光報警系統(tǒng)。
金槍魚要超低溫保存
金槍魚及一些名貴魚類由于肉中含有大量脂肪,，在常溫下保存會出現(xiàn)脂肪自溶及氧化現(xiàn)象,，尤其是金槍魚，魚肉還富含肌紅蛋白,，因而肉色鮮紅,，然而由于個體較大，影響其肌肉的冷卻速度和凍結(jié)速度,，極易造成肌肉變色,，一般來說，金槍魚的適當(dāng)保存期限以高鐵氧合肌紅蛋白的生成率達20%為界限,，因而保存方法極為重要,。
目前，金槍魚合理且常用的保存方法主要有兩種：
1,、冰鮮法：魚身覆蓋碎冰,，保存溫度：-2～-4℃，保存期限7-14天
2,、凍結(jié)法：超低溫環(huán)境保存,，保存溫度：-20℃，保存期限7-14天
保存溫度：-40℃,，保存期限30-60天
保存溫度：-60℃,，保存期限6-12個月
保存溫度：-80℃，保存期限＞24個月
我公司客戶大部分是海釣金槍魚，釣到金槍魚經(jīng)過放血,、清理后一般會先放入冰窖冰鮮保存,，到岸后通過碎冰保存的方法運輸至所在地，整個過程一般會在3-4天,；金槍魚運回后會馬上放入超低溫冰箱降溫保存,。降溫過程中會涉及到細胞結(jié)晶問題：
1、細胞里面的水份開始結(jié)晶的時間叫結(jié)晶期,；
2,、大多數(shù)冰晶體都是在-1～-5℃間形成，這個溫度區(qū)間稱為*大冰晶體形成區(qū),。
3,、有細胞的食品冷凍結(jié)晶期一般是0℃至-5℃度，通過整個溫區(qū)時間越短,，冰晶分布越接近天然食品中液態(tài)水的分布情況,，且冰晶的針狀結(jié)晶體數(shù)量多；
4,、在-44℃時,，魚肉內(nèi)的不飽和脂肪酸還沒有凍結(jié)。因為肌肉組織凍結(jié)體積膨脹,，可能會將魚油“擠”到魚體表面造成氧化,。
另外，海洋中的魚類或多或少會帶有一些寄生蟲或細菌,，直接生食存在一定風(fēng)險,，而低溫環(huán)境能有效殺死這類寄生蟲和細菌，因此美國FDA規(guī)定魚肉必須在-35℃冷凍15小時,，或是-20℃冷凍7天后才能生食,，而歐盟要求-20℃冷凍超過1天。
超低溫冰箱購買建議：
1,、 從保存效果來看,，一般應(yīng)選用-60℃冰箱來保存金槍魚等名貴海鮮；
2,、 根據(jù)食材保存時間來選擇相應(yīng)溫度的冰箱，具體保存期限參照文中所列,；雖然說溫度越低,，保存效果越好，但這是對長期保存而言的,，如僅保存30天（料理店中食材周轉(zhuǎn)時間快,，一般不超過30天），在-40℃和-60℃環(huán)境中保存可以說基本沒有太大差異,，所以可選用-40度冰箱保存,；
3,、 長期保存金槍魚一定選用直冷式冰箱，風(fēng)冷冰箱可用來速凍,，如果用來長期保存會是魚肉表面風(fēng)干,，效果更差；
4,、 按照以上方法,，相信您可以選擇到一款溫度合適、保存效果*秀的超低溫冰箱了,；
經(jīng)濟款超低溫冰柜-65度日料餐廳586升冷藏柜
| 型號 | DW-40-W586 | DW-60-W586 | ,，DW-86-W586 |
| 有效容積 | 586 | 586 | 586 |
| 箱內(nèi)溫度 | ，-15℃～-40℃可調(diào) | -25℃～-65℃可調(diào) | ,，-40℃～-86℃可調(diào) |
| 外形尺寸（寬×深×高）mm | 1750×880×940 | 1750×880×940 | 1750×880×940 |
| 內(nèi)膽尺寸（寬×深×高）mm | 1545×595×675（有臺階,，尺寸300×595×300） | 1545×595×675（有臺階，尺寸300×595×300） | 1545×595×675（有臺階,，尺寸300×595×300） |
| 外殼/內(nèi)膽材料 | 外殼冷軋鋼板噴塑/內(nèi)膽304不銹鋼 | 外殼冷軋鋼板噴塑/內(nèi)膽304不銹鋼 | 外殼冷軋鋼板噴塑/內(nèi)膽304不銹鋼 |
| 傳感器 | PT100 | PT100 | PT100 |
| 電源電壓 | ～220V 50Hz | ～220V 50Hz | ～220V 50Hz |
| 額定功率 | 450 | 450 | 450 |
| 防觸電保護類型 | Ⅰ類B型 | Ⅰ類B型 | Ⅰ類B型 |
| 氣候類型 | N | N | N |
| 制冷劑 | 環(huán)?；旌闲椭评鋭?/td> | 環(huán)保混合型制冷劑 | 環(huán)?；旌闲椭评鋭?/td> |
| 產(chǎn)品特點 | 保溫層100mm,，不銹鋼內(nèi)膽，品牌壓縮機,，進口控制器,，環(huán)保混合制冷工質(zhì) | 保溫層100mm,，不銹鋼內(nèi)膽,，品牌壓縮機，進口控制器,，環(huán)?；旌现评涔べ|(zhì) | 保溫層100mm，不銹鋼內(nèi)膽,，品牌壓縮機,，進口控制器，環(huán)?；旌现评涔べ|(zhì) |