柿餅烘干除濕機 柿子餅烘房溫濕度控制的信息資訊：柿餅為干果類果脯，制作過程中由于水分的蒸發(fā),，溶于水中的果糖在此過程中析出,，形成柿霜。柿餅營養(yǎng)豐富,，口味甘美，深受消費者歡迎,。柿餅的口感主要取決于含水量,，因此如何使柿餅含水量保持在一定的水平而又不能霉變 是柿餅干燥加工工藝中需要解決的問題。

選果:選擇8-9成熟的柿果作為制餅原料。

去皮:先折斷萼片,，剪除果柄,，然后用水沖洗柿果。采用不銹鋼刀具去皮,，不留頂皮,，花皮。

裝盤:按大小分別將去皮后的柿果裝入烤盤,，果間留一指寬的間隙,。

日業(yè)RY-8240GS柿餅烘干用除濕機真是個好東西，可以減輕傳統(tǒng)工藝的人工勞累度,，還可以改善傳統(tǒng)的靠天吃飯的弊端,！柿子烘干可隨意調(diào)節(jié)濕度達到烘干條件，柿子烘干除濕機節(jié)能,、高效,、環(huán)保!柿餅烘干工藝淺析，事實上,，柿果內(nèi)含有大量的水分,、單寧及原果膠等物質(zhì)，鮮柿脆硬多汁而有澀味,，欲制成柔軟甘甜的柿餅,，必須完成4個變化，即：(1)單寧由可溶性變?yōu)椴豢扇苄?，使柿餅無澀味,；(2)原果膠變?yōu)楣z，使柿餅柔軟,；(3)水分蒸發(fā),，使內(nèi)含物濃縮(4)果內(nèi)部糖分外滲透，凝結(jié)成柿霜,。人工烘烤柿餅比自然日曬法干凈衛(wèi)生,，不受天氣變化的影響。

現(xiàn)簡要介紹柿餅烘烤干制技術(shù)的操作要點,，供大家參考,；

選果和削皮。同一類的果實在削皮前先摘去,，萼片,、剪除果柄、清洗蒂部塵埃,，用削皮機薄薄削去果皮,。皮要削凈,，勿留頂皮、花皮,，僅保留柿蒂周圍0.5cm寬皮不削,。烘烤時烘房溫高低影響柿果干燥的速度和品質(zhì)。即初期烘房溫控制在40℃左右,，待果實脫澀軟化后,，將烘房溫升至50℃左右，使水分迅速蒸發(fā),，果實失水至50%,，降溫至40℃直至烘成。

烘成的柿餅標準是,，內(nèi)外軟硬一致,，果肉富于彈性，失水率65%～70%,。前期烘房溫度不能過高,，否則酒精脫氫酶的活動受到抑制，可溶性單寧不沉淀,，烘成的柿餅仍有澀味,；后期溫度也不能太高，太高時柿餅出現(xiàn)硬殼,。烘烤全過程中,，溫度不得低于30℃，否則容易長鼻或發(fā)酵也不能超過70℃,，否則柿果蒸熟,，呈黃褐色，果面滲出膠狀物,，風味不佳,。

烘烤過程必須保持烘房內(nèi)的排濕，烘房內(nèi)濕氣不能排出,，極易發(fā)霉,、發(fā)酵。杭州日業(yè)RY-8240GS升溫型耐高溫除濕機則可以在不排出熱量的情況下快速排出濕氣,。其除濕原理是利用未飽和濕空氣吹過被烘干的物料,，吸收其中水分的設(shè)備。為提高濕空氣的排能力,，一般都是先將空氣加熱,，設(shè)備使?jié)窨諝舛▔合峦ㄟ^加熱器時，外界加熱濕空氣,，濕空氣溫度升高,。但并未增加濕空氣的水蒸氣含量,，也無蒸汽凝結(jié)析出,，因而相對濕度下降為為之下降,，所以提高了排濕能力。

日業(yè)烘干除濕一體機廣泛應用于：木材,，種子,，芒果干、茶葉,，中藥材,、果脯、水產(chǎn)品,，醫(yī)藥,，糧食，食用菌等領(lǐng)域,。產(chǎn)品適用面積大,，抽濕強勁，能強勁抽除物料中水分,，快速干燥,、高效節(jié)能、整體系列以柜立式為設(shè)計依托,，頂部直立式出風,，可加大氣流循環(huán)，使得整個場所都可均衡除濕排濕,。

柿餅烘干除濕機選型：根據(jù)實際的烘干房的總體濕負荷來選配適合的型號,，具體的就是根據(jù)其面積，層高,，以及烘干水分的蒸發(fā)量,，初始濕度值目標濕度值，還有室內(nèi)的密閉效果,，散濕源,，新風補給等綜合因素來計算出制冷量，單位時間的除濕量等其它關(guān)鍵數(shù)據(jù)后才能正確的選出需要的型號,。

捏軟,。在烘烤過程用手指或機械擠傷果肉，這樣會促進果實脫澀軟化,，加速水分內(nèi)擴散,，縮短烘烤時間，并能使柿餅軟硬一致,，紅亮透明,，増進風味,。在烘烤過程中需捏2～3遍，當果面烘干結(jié)皮后,，捏一遍,，捏時用力要綴不能猛，擠壓部位要重面,，達到果肉擠傷而皮不破,。捏過的果實紅色變軟，沒擠壓的部位呈白色再烘至果面干燥出現(xiàn)皺紋時捏第二遍,，這次非常關(guān)鍵,，必須將上次未捏到的部位全部捏過，將剩余的果肉硬塊全部捏碎,，捏散果心并將捏碎的果肉上下,、左右來回擠動，并初步整形再烘至果面又干燥,，出現(xiàn)粗大的皺紋時捏第三遍,，這一遍結(jié)合整形，將髓(果心)自基部捏斷,，使果頂不收縮,，有核的品種要將核推倒或擠出。

一般捏三遍即可,，若果實不干或勞力充足可增加捏的次數(shù),，剛從烘房內(nèi)取出的柿果皮干而脆，稍不小心容易捏破,，而取出一段時間,，果實回軟、表面稍有韌性時再捏,。充分揉捏是提高烘烤柿餅質(zhì)量的有效途徑,。

倒盤。由于烘房內(nèi)溫度不勻,，水分蒸發(fā)的速度不一樣,，每隔一定時間需將烤篩的位置掉換一下，使各盤干燥均勻,，同批出爐,。為了提高柿餅品質(zhì)，可分兩批,、三批輪換烘烤,。

日業(yè)RY-8240GS柿餅烘干除濕機 柿子餅烘房溫濕度控制，結(jié)合多年高溫烘干除濕經(jīng)驗研發(fā)的一款節(jié)能高效除濕烘干產(chǎn)品。日業(yè)烘干除濕機以高效,、節(jié)能,、穩(wěn)定安全為基本，為用戶設(shè)計符合當前以節(jié)能環(huán)保為新特點的高性能產(chǎn)品,，具有高溫場所環(huán)境匹配性能及余熱回收功能,。廣泛適用于各類工業(yè)類干燥烘干場所，對熱量需要回收的場所更為適合,。