項(xiàng)目描述：
米粉是中國南方地區(qū)的一種特色小吃，米粉以大米為原料,，經(jīng)浸泡,、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性彈性，水煮不糊湯,，干炒不易斷,。米粉的工藝一般為：大米—淘洗—浸泡—磨漿—蒸粉—壓片—復(fù)蒸—冷卻—干燥—包裝—成品。
一,、米粉干燥機(jī)原理
氣流干燥機(jī)具有分散作用的風(fēng)機(jī)，特別適合熱敏物料的氣流干燥作業(yè),。高速飛旋的風(fēng)機(jī)葉輪,，能把濕的、甚至結(jié)塊的物料解碎,，直到分散，在分散過程中同時(shí)攪拌,、混和,，然后物料和熱氣流平行地流動(dòng)。這種類型的設(shè)備,，適應(yīng)干燥濾餅結(jié)塊的,，但不屬于表面水份的物料,，含濕量≤40%,，如果處理量大或者成品要求干至 15%以下時(shí)，可采用二級(jí)氣流干燥,。當(dāng)物料含濕量超過40%,，但≤60%時(shí)，進(jìn)料較困難，應(yīng)采用混料器，通過混進(jìn)干料的方法以降低進(jìn)料水分，此時(shí)，干燥設(shè)備的總產(chǎn)量就有較大幅度的下降，這在經(jīng)濟(jì)上是不合算的,。因此,，用戶應(yīng)先用機(jī)械的方法（離心脫水或壓濾）盡可能的降低進(jìn)料水分,，以確保干燥作業(yè)的順利進(jìn)行。
二、米粉干燥機(jī)特點(diǎn)
干燥強(qiáng)度大：氣流干燥由于氣流速度高，粒子在氣相中分散良好，可以把粒子全部表面積作為干燥的有效面積,，因此,，干燥有效面積大大增加。同時(shí),，由于干燥時(shí)的分散和攪動(dòng)作用,，使氣化表面不斷更新，因此,，干燥的傳熱,、傳質(zhì)過程強(qiáng)度較大。
干燥時(shí)間短：氣固兩相的接觸時(shí)間極短,，干燥時(shí)間一般在0.5~2秒,，最長為5秒。物料的熱變性一般是溫度和時(shí)間的函數(shù),，因此,，對(duì)于熱敏性或低熔點(diǎn)物料不會(huì)造成過熱或分解而影響其質(zhì)量。
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