檢測原理為：取樣->消化->蒸餾->滴定->計算
整套裝置，由電加熱消化器、蒸餾器兩大部分組成,。要提高蛋白質含量測定的檢測速度,，其關鍵首先要加速樣品消化煮解的時間,，KDN-04A型定氮儀消化裝置,，由于采用井式電加熱爐，增大了消化管受熱面,，使消化管連同管內所注入的10mlHSO及試樣插入井式爐內加熱取得了較佳的熱效應,，在消化前置入硒片作為催化劑，進一步加速消化煮解,，大大縮短了消化時間,，消化管內逸出的SO等有害氣體，通過消化爐上的排污管經抽吸泵從水中排入下水道,，有效地抑制有害氣體的外逸,，省略了實驗室中安裝毒氣通風櫥，試樣經40分鐘左右消化煮解,，即能*消化盡,。
蒸餾器內冷卻水經穩(wěn)壓器流入蒸汽發(fā)生爐內，爐內因水位上升使電極圈產生電流,，較快的使水煮沸產生蒸汽,，對已消煮的樣品進行蒸餾，將消化過程中產生的硫酸銨轉化成氨并與硼酸反應生成硼酸氫銨,。