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中藥物料內(nèi)部或多或少地溶解了一些微氣泡，在超聲波的作用下產(chǎn)生振動(dòng),，就是超聲波的空化效應(yīng),。這種氣泡在閉合時(shí)會(huì)在其周?chē)a(chǎn)生幾千個(gè)大氣壓的壓力，形成微激波,，它可造成植物細(xì)胞壁及整個(gè)生物體破裂,，而且整個(gè)破裂過(guò)程在瞬間完成,，有利于有效成分的溶出,，促使藥物有效成分進(jìn)入介質(zhì)，并于介質(zhì)充分混合,，加快了提取過(guò)程的進(jìn)行,，并提高了藥物有效成分的提取率。

超聲波萃取是指使用超聲波萃取機(jī),，利用超聲波輻射壓強(qiáng)產(chǎn)生的強(qiáng)烈空化應(yīng)效應(yīng),、機(jī)械振動(dòng)、擾動(dòng)效應(yīng),、高的加速度,、乳化、擴(kuò)散,、擊碎和攪拌作用等多級(jí)效應(yīng),，增大物質(zhì)分子運(yùn)動(dòng)頻率和速度，增加溶劑穿透力,，從而加速目標(biāo)成分進(jìn)入溶劑,，促進(jìn)提取進(jìn)行的成熟萃取技術(shù),。超聲萃取技術(shù)適用萃取劑范圍廣，水,、甲醇,、乙醇等都是常用的萃取劑

施加超聲波，在有機(jī)溶劑和固體基質(zhì)接觸面上產(chǎn)生的高溫,、高壓,，加之超聲波分解產(chǎn)生的游離基的氧化能等，從而提供了高的萃取能,。

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