QQ交談美國NATIONAL揉混儀
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- 南京銘奧儀器設(shè)備有限公司
- 2023-07-26 07:59:36
- 南京市
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【簡單介紹】
【詳細(xì)說明】
美國NATIONAL揉混儀
1 美國NATIONAL揉混儀結(jié)構(gòu)和原理
揉混儀是通過測定面團(tuán)攪拌過程中流變學(xué)特性變化來檢測小麥品質(zhì)的一種重要儀器, 從上世紀(jì)三十年代發(fā)明以來，經(jīng)過不斷改進(jìn)改善,，美國National揉混儀在歐洲,、北美以及西方發(fā)達(dá)國家的小麥品質(zhì)育種和面粉面食工業(yè)中發(fā)揮了重要的作用。它的結(jié)構(gòu)主要由攪拌器,、阻尼臂,、記錄儀和數(shù)據(jù)收集分析器組成,。其工作原理是通過攪揉面團(tuán)，測定并記錄面團(tuán)的抗揉混阻力,，得到的揉混曲線圖譜,，給出面團(tuán)的*揉和時(shí)間、攪拌耐力和其它面團(tuán)流變特性及烘焙估計(jì)吸水值等指標(biāo),，從而能夠比較分辨出不同小麥間的品質(zhì)差異和面粉的適應(yīng)性,。
2 美國NATIONAL揉混儀技術(shù)指標(biāo)及應(yīng)用
揉混儀圖譜的各項(xiàng)指標(biāo)反應(yīng)了小麥面團(tuán)的流變學(xué)特性和品質(zhì)，揉混圖譜中心揉混峰值是在C點(diǎn),，C點(diǎn)的高度代表耐揉峰值阻力,，CD線段的長度為*揉混峰值時(shí)間，角度2被稱為衰落角,，角度越大表示耐揉性越差,，圖譜寬度及圖譜中線以下面積與面團(tuán)的面筋強(qiáng)度有關(guān)。小麥內(nèi)在因素和外界條件的變化所影響的面團(tuán)流變學(xué)特性均會在揉混儀圖譜上得到具體體現(xiàn),。（揉混圖譜請美國NATIONAL中國總代理：南京銘奧儀器設(shè)備有限公司）
3技術(shù)參數(shù)：
揉混儀轉(zhuǎn)速：88±2rpm
溫度要求：0℃ - +35℃
揉混峰值范圍：0-10cm
揉混時(shí)間：0-10Min
揉混儀樣品用量：10 g±0.01g
揉混儀電源：單相220+10伏,，AC，50Hz
主要用途：測定小麥面團(tuán)的流變學(xué)特性和品質(zhì),。
滿足美國谷物化學(xué)家協(xié)會AACC方法54-40A
測定參數(shù)：和面峰值,、*時(shí)間、加水量,、揉混圖譜上升和下降角度,、圖譜寬度、圖譜中線以下面積
生面團(tuán)的物理特點(diǎn)是通達(dá)圖表來說明的,，快速,，方便，帶平均曲線時(shí)間,，只需6分鐘
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