本試驗利用甲氨蝶呤（MTx）誘導(dǎo)模型鼠小腸炎癥,，觀察酵母水解物及小麥水解蛋白對MTX所致小腸炎癥的小鼠腸道的修復(fù)作用,。將32只ICR雄性小鼠隨機分為4組，每組8只,，養(yǎng)殖試驗期6d,。A組（正常對照組）每天蒸餾水灌胃（10mL／kg體重），前2d每天腹腔注射生理鹽水0．2mL,；B組每天蒸餾水灌胃（10mL／kg體重）,，前2d每天腹腔注射MTX溶液0，2mL,；C組每天以30％酵母水解物乳液灌胃（10mL／kg體重）,，前2d腹腔注射MTX溶液0．2mL；D組每天以30％小麥水解蛋白乳液灌胃（10mL／kg體重）,，前2d每天腹腔注射MTX溶液0．2mL,。末次灌胃結(jié)束后，各組小鼠禁食12h后處死，解剖取樣,，染色觀察小腸的組織結(jié)構(gòu)變化,，并用熒光定量PCR測定小腸組織中細胞炎癥因子TNF-α和IL-10的表達。結(jié)果表明,，相對于A組,，B組腸道結(jié)構(gòu)受到明顯損傷，TNF-α和IL-10表達明顯增多,，說明炎癥嚴重,；c組和D組相對B組而言，腸道結(jié)構(gòu)部分修復(fù),，TNF-α和IL-10表達顯著降低．其中C組變化更明顯,，表明炎癥得到了不同程度緩解。結(jié)果表明,，小麥水解蛋白及酵母水解物對小鼠小腸炎癥均具有一定修復(fù)作用,，試驗條件下酵母水解物效果更佳。

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