溶菌酶簡(jiǎn)介

中文名稱：溶菌酶

中文同義詞：脆壁質(zhì)酶,；雞蛋白,；胞壁質(zhì)酶(N-乙酰胞壁質(zhì)聚糖水解酶);溶菌酶(雞蛋清)

英文名稱：Lysozyme,簡(jiǎn)稱LZM

英文同義詞：REDUCED LYSOZYME,WATER SOLUBLE;MUCOPEPTIDE-GLYCOHYDROLASE;MUCOPEPTIDE GLYCOLHYDROLASE;MUCOPEPTIDE N-ACETYLMURAMOYLHYDROLASE;VI: CHLORIDE;MURAMIDASE;MURAMIDASE GRADE III

CAS號(hào)：12650-88-3

EINECS號(hào)： 235-747-3[1]

分子式：無(wú)

分子量：14000左右

EINECS號(hào)：235-747-3

相關(guān)類別：發(fā)酵劑,；Enzymes;酶,；生化試劑,；生物化學(xué)品。

溶菌酶用途

用于生化研究，研究上用于急慢性咽喉炎,、扁平苔癬,、扁平疣等疾病的治療。

生物試劑

以蛋清為原料,，在pH6.5條件下用弱酸性陽(yáng)離子交換樹(shù)脂732吸附后,，再用硫酸銨洗脫，經(jīng)透析后冷凍干燥得產(chǎn)品,。

溶菌酶制備

溶菌酶是采用生物工程技術(shù)進(jìn)行克隆,、提取而制取,它是一種天然酶，安全綠色的添加劑,，無(wú)抗藥性,。

該酶廣泛存在于人體多種組織中，鳥(niǎo)類和家禽的蛋清,、哺乳動(dòng)物的淚,、唾液、血漿,、尿,、乳汁等體液以及微生物中也含此酶，其中以蛋清含量zui為豐富,。從雞蛋清中提取分離的溶菌酶是由18種129個(gè)氨基酸殘基構(gòu)成的單一肽鏈,。它富含堿性氨基酸，有4對(duì)二硫鍵維持酶構(gòu)型,，是一種堿性蛋白質(zhì),，其N端為賴氨酸，C端為亮氨酸,?？煞纸馊鼙谖⑶蚓⒕薮笱挎邨U菌,、黃色八疊球菌等革蘭陽(yáng)性菌,。

溶菌酶在等電點(diǎn)以下較廣泛的pH值范圍內(nèi)，分子帶正電荷,，可吸附于弱酸性陽(yáng)離子交換樹(shù)脂上,，洗脫后鹽析，可得溶菌酶沉淀,，再進(jìn)行精制可得成品,。蛋清吸附↓724樹(shù)脂洗滌↓緩沖液洗脫↓硫酸銨溶液鹽析透析去堿性蛋白↓NaOH凍干溶菌酶凍干粉沉淀干燥溶菌酶在5～10℃下，將新鮮蛋清540kg加入到已處理好的80kg 724樹(shù)脂中,，攪拌吸附6h,，在0～5℃靜置,。傾出上層蛋清，樹(shù)脂離心甩干,，用蒸餾水反復(fù)洗去黏附的卵蛋白,，然后將樹(shù)脂裝入柱內(nèi)，用0?15mol/L,、pH=6?5磷酸緩沖溶液約150L洗滌樹(shù)脂,，再用約600L的10%硫酸銨溶液洗脫，收集洗脫液,。洗脫液中加硫酸銨,，使zui終含硫酸銨量為40%，有白色沉淀生成,，冷處放置,。虹吸上層清液，沉淀吸濾抽干,，再用1倍蒸餾水溶解沉淀呈稀糊狀,，然后裝入透析袋，在約5℃的條件下,，對(duì)蒸餾水透析24h左右,，中間換水2～3次。離心去除沉淀,，沉淀再用少量水洗一次,，洗液與離心液合并。再往透析清液中慢慢加入1mol/L溶液,，同時(shí)不斷攪拌,，使pH值上升到8?0～9?0，如有白色沉淀,，即離心除去。然后用3mol/L鹽酸調(diào)pH=5?0,，冷凍干燥,，即得白色片狀溶菌酶。也可將離心液用3mol/L鹽酸調(diào)pH=3?5,，在攪拌下緩慢加入5%的固體氯化鈉,，在約5℃的溫度下靜置48h，離心,，沉淀用0℃丙酮洗滌,，干燥，即得溶菌酶,。

溶菌酶優(yōu)點(diǎn)

1．溶菌酶是很穩(wěn)定的蛋白質(zhì),，有較強(qiáng)的抗熱性,。蛋清溶菌酶是C型，是已知的zui耐熱的酶,；

2．溶菌酶不會(huì)因?yàn)橛袡C(jī)溶劑的處理而失活,，當(dāng)轉(zhuǎn)移到水溶液中時(shí)，溶菌酶的活力可全部恢復(fù),；

3．溶菌酶可被冷凍或干燥處理,，且活力穩(wěn)定；

4．溶菌酶適宜pH5.3~6.4,，可用于低酸性食品防腐,；

5．溶菌酶生物試劑成本較低；

6．溶菌酶的抗菌譜較廣,，不僅局限于G- 菌,，對(duì)部分G+菌也有抑制效果；

7．溶菌酶作為防腐劑安全性高,。溶菌酶是一種天然蛋白質(zhì),，1992年FAO/WTO 的食品添加劑協(xié)會(huì)已經(jīng)認(rèn)定溶菌酶在食品中應(yīng)用是安全的。

溶菌酶應(yīng)用

它對(duì)革蘭陽(yáng)性菌,、好氧性孢子形成菌,、枯草桿菌、地衣型芽孢桿菌等都有抗菌作用,，而對(duì)沒(méi)有細(xì)胞壁的人體細(xì)胞不會(huì)產(chǎn)生不利影響,。因此，適合于各種食品的防腐,。另外,，該酶還能殺死腸道球菌，增加腸道抗感染力,，同時(shí)還能促進(jìn)嬰兒腸道雙歧乳酸桿菌增殖,，促進(jìn)乳酪蛋白凝乳利于消化，所以又是嬰兒食品,、飲料的良好添加劑,。溶菌酶對(duì)人體*無(wú)毒、*,，具有抗菌,、抗病毒、抗腫瘤的功效,，是一種安全的天然防腐劑,。在干酪的生物試劑中，添加一定量的溶菌酶,，可防止微生物污染而引起的酪酸發(fā)酵,，以保證干酪的質(zhì)量,。新鮮的牛乳中含有少量的溶菌酶，每100mL約含13mg,，而人乳中含有40mg/mL溶菌酶,。若在鮮乳或奶粉中加入一定量的溶菌酶，不但有防腐保鮮劑的作用,，而且可達(dá)到強(qiáng)化嬰兒乳品的目的,，有利于嬰兒的健康。

信帆生物擁有一支在試劑研發(fā),、抗體研究,、生物試劑及質(zhì)量管理方面具有豐富經(jīng)驗(yàn)的高素質(zhì)人才隊(duì)伍。環(huán)境優(yōu)美,、整潔,，從細(xì)胞培養(yǎng)、蛋白純化,、疫苗配制到小容量注射劑,、分裝及鍋爐、空調(diào),、制水全套生物試劑線,。檢驗(yàn)儀器均采用*設(shè)備。*廠房設(shè)施,、精良的儀器設(shè)備,，從而確保了產(chǎn)品的質(zhì)量和檢測(cè)的快速、準(zhǔn)確,、方便,，在同行業(yè)中一直。產(chǎn)品現(xiàn)貨供應(yīng),，歡迎大家,。