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二氧化硫測(cè)定 HI84100(殘留二氧化硫和總二氧化硫)

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更新時(shí)間:2015-12-11 03:44:59瀏覽次數(shù):783

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在食品加工領(lǐng)域,,應(yīng)用二氧化硫的Z主要原因是避免氧化和防腐。以葡萄酒為例,,如果有氧存在,,葡萄酒中的二氧化硫就Z先發(fā)生氧化,這樣就起到抗氧化劑的作用,。為了保證酵母菌發(fā)酵純正,,防止或抑制其它雜菌的活動(dòng),必需進(jìn)行二氧化硫處理,。二氧化硫可以抑制大部份雜菌,、霉菌的活動(dòng),但又不影響正常酵母的活動(dòng),,因此它有凈化葡萄酒和控制發(fā)酵的雙重作用,。

詳細(xì)介紹

二氧化硫測(cè)定 HI84100(殘留二氧化硫和總二氧化硫)

二氧化硫測(cè)定 HI84100(殘留二氧化硫和總二氧化硫)

要想保持葡萄酒的果味和鮮度,就必須在發(fā)酵過程后立刻添加SO2處理,。依據(jù)實(shí)際情況添加二氧化硫后,,其中一部分將立即氧化消耗掉。二氧化硫的添加量和游離二氧化硫量的關(guān)系非常復(fù)雜,。當(dāng)二氧化硫的消耗率減少,,游離二氧化硫濃度增加。在不同葡萄酒中游離二氧化硫和總二氧化硫量的關(guān)系是不同的,。
     添加濃度低于30-60ppm時(shí), 33%-50% 的二氧化硫被消耗,,殘留部分即為“ 游離二氧化硫殘留二氧化硫”,由兩部分組成:大部分以“ 亞硫酸氫根” (HSO3-) 的形式存在,;剩余的小部分以二氧化硫分子(SO2) 形式存在,,為有效成分。二氧化硫分子的含量不僅決定于游離二氧化硫,而且與pH 值相關(guān),。例如,,pH 值為3.2,游離二氧化硫量為22ppm 情況下,,對(duì)應(yīng)的二氧化硫分子的濃度為0.8ppm,。pH 值為3.5 時(shí),要使二氧化硫分子的濃度為0.8ppm,,就需要43ppm 的游離二氧化硫濃度,,理論值應(yīng)為pH為3.2 時(shí)的兩倍。
 SO2分子濃度為0.8ppm對(duì)照表:

型  號(hào) HI84100(殘留二氧化硫和總二氧化硫)
測(cè)量范圍 0 to 400 ppm SO2
解 析 度 1 ppm
精  度 (@20℃/68℉) 讀數(shù)的5%
測(cè)量原理 氧化還原滴定
樣 品 量 50 mL
ORP 電極 HI3148B (included)
泵 流 量 0.5 mL/Minute
磁力攪拌器 1500 rpm
操作環(huán)境 0 to 50℃ (32 to 122℉): zui大RH 95% 無冷凝
配套電源 220V/50Hz; 10VA
尺寸/重量 208×214×163 mm,, 2.2 kg

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