型號(hào)：TA.new plus

品牌：ISENSO 

質(zhì)構(gòu)儀-面制品探頭包

P25柱形探頭

主要用于測(cè)定面團(tuán)的粘性（stickiness）,，可測(cè)試添加氧化劑,、鹽、乳化劑,、酶等對(duì)樣品的影響,，也可適用于米糕等具有粘彈性樣品的膠粘性（stickiness）測(cè)試。

TA/100-壓盤(pán)探頭

可用于面團(tuán),、米糕等樣品的硬度(hardness),、回復(fù)性(resilience)、彈性(springiness)的測(cè)試,。

TA/LKB-切刀探頭

用于切割較軟質(zhì)地樣品,，如面條、通心面,，測(cè)試彈性（springiness）,、柔軟度（tenderness）、咀嚼性（chewiness）,，為AACC16-50標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試面條,、通心面的方法。

TA/BS-剪切探頭

刃口裝置包括Warner Bratzler切刀和斜口,、直角切刀,。測(cè)試樣品受剪切、切斷（cutting or shearing）時(shí)的應(yīng)力變化,，適用于測(cè)試面團(tuán)的剪切強(qiáng)度（cutting strength）,、韌性（toughness）等,。                                                           

TA/KIE-面條拉伸探頭

面條拉伸探頭，主要測(cè)試面條,，面團(tuán)等樣品延展性（extensibility)和抗張力（resistance）的程度,。測(cè)試方便，結(jié)果準(zhǔn)確,。