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T/CPPC 1074-2023 油脂 塑化劑

范圍
本文件規(guī)定了動(dòng)物油脂的術(shù)語和定義,、理化要求、檢驗(yàn)方法,、檢驗(yàn)規(guī)則,、標(biāo)簽和包裝、運(yùn)輸,、貯存和保質(zhì)期,。
本文件適用于禽類(雞、鴨,、鵝)和畜類(牛,、羊、豬)等動(dòng)物油脂產(chǎn)品,。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件,。
動(dòng)物油脂
禽類(雞、鴨,、鵝)和畜類(牛,、羊、豬)油和脂肪的統(tǒng)稱,，不包括魚油

產(chǎn)品要求
感官指標(biāo)
色澤
產(chǎn)品液態(tài)為淡黃色,，固態(tài)時(shí)為白色或略黃。
狀態(tài)
a) 禽類油脂20攝氏度以上為液態(tài),；
b) 畜類油脂40 攝氏度以上為液態(tài),。
氣味
具有產(chǎn)品固有氣味。
理化指標(biāo)


衛(wèi)生指標(biāo)
應(yīng)符合國家檢疫有關(guān)規(guī)定,。

檢驗(yàn)方法
酸價(jià)
按 GB 5009.229 規(guī)定的方法測定,。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測定
過氧化值
按 GB 5009.227 規(guī)定的方法測定,。
GB 5009.227-2023 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測定


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