T/YNS 0107-2020 澳洲堅(jiān)果 果仁
范圍
本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)澳洲堅(jiān)果果仁的術(shù)語(yǔ)定義,、要求,、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則,、包裝,、標(biāo)志、標(biāo)簽,、貯藏和運(yùn)輸?shù)茸龀隽艘?guī)定,。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于澳洲堅(jiān)果果仁。
術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn),。
整仁
果仁飽滿,,沒(méi)有被切開(kāi)或分開(kāi),果仁總受損或缺失部分不超過(guò)全仁的五分之一,。
半仁
整仁的一半,,其總受損或缺失部分不超過(guò)半仁的五分之一。
碎仁
果實(shí)脫殼所得碎片或碎塊果仁,,它是整仁或半仁的受損部分,。
雜質(zhì)
金屬、果殼,、蟲(chóng)體等非果仁物質(zhì),。
果仁類篩下物
指0級(jí)~7級(jí)果仁中,通過(guò)直徑2.4mm圓孔篩的果仁,。
缺陷果仁
存在蟲(chóng)蛀、色斑,、皺縮,、褐變、霉變,、滲油及其他影響感官情況的果仁,。
滲油
由于采收不及時(shí)或干燥、貯存不當(dāng),,導(dǎo)致果仁呈黃褐色,,內(nèi)部或外部出現(xiàn)走油的現(xiàn)象,。
要求
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。
等級(jí)要求
果仁等級(jí)指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定,。
理化指標(biāo)
果仁理化指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定,。
安全性指標(biāo)
安全指標(biāo)符合表4的規(guī)定。
凈含量
應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)要求,。
食品添加劑
食品添加劑的使用應(yīng)符合 GB 2760 的規(guī)定,。
生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求
生產(chǎn)加工應(yīng)符合 GB 14881 的規(guī)定。
試驗(yàn)方法
理化指標(biāo)
酸價(jià)
按照 GB 5009.229 給出的方法檢測(cè),。
GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定
過(guò)氧化值
按照 GB 5009.227 給出的方法檢測(cè),。
GB 5009.227-2023 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過(guò)氧化值的測(cè)定
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