T/CNFIA 183-2023 綿甜型白酒
范圍
本文件規(guī)定了綿甜型白酒的產(chǎn)品分類,、要求、檢驗規(guī)則和標志,、包裝,、運輸、貯存,。
本文件適用千綿甜型白酒生產(chǎn),、銷售和檢驗,。
術(shù)語和定義
GB/T 15109 界定的以及下列術(shù)語和定義適用千本文件。
綿甜型白酒 Soft sweet Baijiu
以優(yōu)質(zhì)糧谷為原料,，使用以小麥,、大麥、豌豆制成的中高溫曲為糖化發(fā)酵劑,，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵,、蒸餾、陳釀,、勾調(diào)而成,，不添加食用灑精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)，具有香氣幽雅,、口味綿甜,、爽凈風格特點的白酒。
產(chǎn)品分類
按產(chǎn)品的酒精度分為：
高度酒：40%vol<酒精度≤68%vol,；
低度酒：25%vo≤酒精度≤40%vol,。
要求
原輔料
應(yīng)符合國家食品安全標準及有關(guān)規(guī)定。
感官
應(yīng)符合表1的規(guī)定,。
理化
應(yīng)符合表2的規(guī)定,。
檢驗方法
酒精度(20°C)/(%vol) GB 5009.225
GB 5009.225-2023 食品安全國家標準 酒和食用酒精中乙醇濃度的測定
總酸(以乙酸計)/(g/L) GB 12456
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定
總酯(以乙酸乙酯計)/(g/L) GB/T 10345
GB/T 10345-2022 白酒分析方法
京都電子KEM 高精度臺式酒精濃度測定儀 ALM-155
京都電子KEM 手持式數(shù)顯酒精濃度測定儀 DA-130N
京都電子KEM 電位滴定法自動電位滴定儀 AT-710S
14
立即詢價
您提交后,，專屬客服將第一時間為您服務(wù)